La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) alerta sobre la caída del consumo de quesos tradicionales elaborados en España y el récord de importaciones de quesos fabricados en otros países, según constata la última edición del Barómetro del sector...
Ainia diseña una nueva superficie para la industria más fácil de limpiar
El centro tecnológico
Ainia ha diseñado una
nueva superficie para la
industria alimentaria que imita las capacidades de la planta
Calathea zebrina para
mantenerse limpia. Estas soluciones permiten optimizar la limpieza industrial y hacerla más sostenible, ya que requieren menos agua, energía y productos químicos
10 de enero de 2025, 15:01
El nuevo diseño de superficies para la industria alimentaria se ha desarrollo a través de proyecto Biomimat II. A partir de la primera fase de esta investigación, el centro tecnológico Ainia ha conseguido avanzar “en la optimización de superficies funcionales con residuos complejos, como los que combinan grasas y proteínas, habituales en la industria alimentaria”, explican los investigadores.
Han creado también recubrimientos que facilitan que el agua se adhiera y se extienda sobre la superficie
Inspirados en la planta Calathea zebrina, capaz de mantenerse limpia de forma natural al repeler el agua y las partículas de suciedad, en el centro tecnológico han trabajado en el desarrollo de dos soluciones muy novedosas.
Por un lado, ha desarrollado superficies que imitan esta propiedad hidrofóbica de la planta, es decir, que repelen el agua. Y además han conseguido crear recubrimientos que facilitan que el agua se adhiera y se extienda sobre la superficie (hidrofílicos). “Ambas opciones buscan hacer más eficiente la limpieza industrial, reduciendo el consumo de agua, energía y productos químicos”, explican desde el centro tecnológico.
El resultado
El prototipo que presentan es el de una superficie hidrófoba microestructurada, diseñada con tecnología láser, que replica la textura de la planta Calathea zebrina y evita que los residuos grasos se adhieran fácilmente. Sus propiedades hidrofílicas permiten que el agua cubra bien la superficie y facilite la eliminación de suciedad con menos esfuerzo.
El Biomimat II reafirman la relevancia de las superficies inspiradas en la naturaleza
Desde el centro tecnológico destacan que “los resultados de Biomimat II reafirman la relevancia de las superficies inspiradas en la naturaleza en la mejora de los procesos de limpieza. Con este proyecto, Ainia refuerza su compromiso con la innovación sostenible, impulsando tecnologías que promuevan una mayor eficiencia y sostenibilidad en los procesos industriales”.
La segunda fase del Biomimat cuenta con el apoyo de la Conselleria d’Innovació, Indústria, Comerç i Turisme de la Generalitat Valenciana, a través del Ivace. Está financiado por la Unión Europea, a través del programa Feder Comunitat Valenciana 2021-2027.
