El 59% de los españoles consume alimentos plant-based

El 59% de los españoles consume alimentos y bebidas plant-based porque los consideran más saludables. Un tercio asegura que los consume a diario. Además, ya casi la mitad de los consumidores, el 43%, opinan que ayuntamientos, comunidades autónomas y ministerios y otras instituciones públicas deberían impulsar el consumo de alimentos de origen vegetal. Y para el 65% deberían incluirse en los comedores escolares y en las pirámides de nutrición. 

"Un reconocimiento explícito a nivel legal que identifique y defina las características de los productos plant-based proporcionaría seguridad jurídica al sector"

Son datos del estudio que ha presentado la Asociación de Productores de Alimentos y Bebidas de Origen Vegetal, Vegetales, coincidiendo con el Día Mundial de la Alimentación Sostenible que se celebra hoy. La encuesta también explora los puntos negativos que advierten los consumidores sobre estos alimentos y bebidas. Para el 25% son caros y el 24% creen que deben mejorar su sabor. 

Desde la asociación consideran evidente la tendencia hacia una dieta más vegetal y piden una regulación específica para el sector. “La administración pública se enfrenta al desafío de adaptarse a estos nuevos hábitos de consumo y, en consecuencia, proteger legalmente una categoría de alternativas vegetales que no siempre cumple con los criterios de otros productos convencionales más arraigados en las dietas de las personas”, ha explicado Vicente Domingo, director general de Vegetales. 

“Consideramos que un reconocimiento explícito a nivel legal que identifique y defina las características de los productos plant-based proporcionaría seguridad jurídica al sector, consolidando su crecimiento y generando confianza entre todos los actores involucrados, desde los agricultores hasta los consumidores finales”. 

Una dieta saludable y sostenible

Coincidiendo con la conmemoración mundial, desde Vegetales aseguran  que “la adopción de una dieta basada en plantas no solo favorece nuestra salud, sino que también desempeña un papel crucial en la sostenibilidad ambiental. La producción y el consumo de alimentos de origen vegetal puede reducir significativamente la huella de carbono, conservar recursos naturales y promover una alimentación más variada y nutritiva”.

La compañía ha identificado cinco impactos positivos, a los que llaman Green Flags, de una alimentación basada en plantas: 

Sostenibilidad. La producción de alimentos vegetales requiere menos recursos naturales, como agua y tierra, y produce menos gases de efecto invernadero, por lo tanto, genera una menor huella ambiental.  

Una alimentación variada, que incluye productos de origen vegetal, además de legumbres, verduras y frutas para obtener los nutrientes necesarios.

Una dieta rica en proteínas vegetales ayuda a aumentar la energía, la mantiene y genera una mayor sensación de saciedad.    

La alimentación plant-based mejora la digestión y favorece un microbioma intestinal saludable al ser rica en agua y fibra.  Y desde Vegetales recuerdan que una buena salud digestiva está vinculada a la mejora del sistema inmunológico. 

Además, "incluir alimentos de origen vegetal en nuestra planificación del menú semanal permite obtener los nutrientes necesarios para llevar una alimentación equilibrada y completa" Como ejemplo, el método de Plato de Harvard: que implica dividir el planto en 50% vegetales y frutas, 25% hidratos de carbono y 25% proteínas, entre ellas, vegetales.