Vegetales publica una radiografía del sector plant-based en España

Vegetales, la Asociación Española de Productores de Alimentos y Bebidas Vegetales, ha aprovechado su Encuentro anual para presentar la primera Radiografía del sector plant-based en España. El informe analiza la situación de un sector que crece a doble dígito en nuestro país desde hace unos años y que requiere mayor visibilización, según esta organización.

“La publicación de la Radiografía representa un hito clave en la vida de la Asociación, ya que nos consolidamos como voz de referencia de la industria plant-based en España”, señaló Natàlia Berenguer, presidenta Vegetales. “Tenemos muchas ganas de aportar argumentos y datos ante las reticencias y dudas que ciertos colectivos puedan tener: vamos a dejar claro que los productos plant-based son alternativas sanas y sostenibles y deben ser tratadas como tal”.

"Hay que impulsar la agricultura para generar mayor oferta de materia prima en España”.

El estudio revela la necesidad de una regulación específica para el sector que genere confianza en la cadena de valor y consolide e impulse el crecimiento en el consumo de alimentos y bebidas de origen vegetal. La falta de esta normativa es, a juicio de los autores, una de las principales barreras que encuentran los productores de este sector. Incide en las dificultades que genera, además, la regulación tan fragmentada que existe sobre alimentación plant-based en Europa. 

La Radiografía se ha estructurado en tres secciones: una introducción en la que se enmarca el caso español en el contexto europeo y se repasa la regulación vigente y una sección dedicada al producto, analizando su procedencia como materia prima, su proceso de transformación mediante I+D y sus componentes nutricionales. En la segunda se analiza la industria, la visión desde la distribución, la innovación y la internacionalización. El estudio finaliza con un apartado en el que se analiza al consumidor de productos de origen vegetal.

La organización también busca visibilizar este sector y disipar los mitos que aún persisten sobre la alimentación basada en vegetales con este exhaustivo informe. El próximo paso será realizar una ronda de presentación de la Radiografía ante públicos institucionales, entre los que se incluye el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el de Consumo. 

“El objetivo será poder acordar una agenda conjunta de trabajo a partir de los retos que el documento identifica, como una mayor necesidad de apoyo a la inversión de las compañías en I+D o un impulso a la agricultura para generar mayor oferta de materia prima en España”.

Los expertos opinan

La presentación, celebrada en la Fundación Ortega y Marañón de Madrid ante 70 invitados relacionados con la industria alimentaria, entre los que se encontraban María Naranjo, directora de la industria alimentaria del ICEX en internacionalización, o Beatriz Jacoste, directora de KM Zero Food Innovation Hub, contó con otros expertos de toda la cadena de valor de la industria como ponentes. 

Entre ellos, la directora de European Plant Based Food Association (ENSA), Laura Girol, que también insistió en que "la industria plant based necesita clasificarse y tener un marco legal para ser parte de las pirámides de alimentación o estar en comedores escolares". 

Mauricio García de Quevedo, director general de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) explicó que, en su opinión, "se debe encontrar un equilibrio para regular los productos plant-based, especialmente los innovadores, asegurando su sostenibilidad y calidad nutricional al tiempo que se fomenta la incorporación de nuevos avances”. 

El experto en nutrición Aitor Sánchez destacó durante su intervención que la plant-based “es la única forma de alimentación que pone el foco en la sostenibilidad y en la ética, tratando de convertir a las plantas en aliadas y en ser menos cruel con los animales". 

Porsu parte, David Lacasa, partner de Lantern, aprovechó su intervención para advertir: “No nos podemos dormir en los laureles: entre 2021 y 2023, la tendencia se ha revertido, y, de los 1.300,000 veggies que había en España en 2021, se han perdido 600,000 en 2023”