Entregados los Premios Innoval a los alimentos más innovadores en Alimentaria 2022

El Agua de Kéfir Be Plus de Vicky Foods, cien por cien natural y con bacterias que viven de forma natural en el cuerpo y que ayudan a restaurar el equilibrio de la flora intestinal, ha sido el producto más premiado en los Premios Innoval 2022, entregados ayer en el marco de Alimentaria 2002. En concreto, ha ganado en tres categorías: Aguas, refrescos y cervezas; Tendencia sostenibilidad y Canal retail. Be Balance, otra bebida funcional de Vicky Foods, en este caso diseñada según las necesidades del consumidor en base a su genética, hábitos de dieta y estilo de vida, ha ganado en las categorías Salud y Lácteos y derivados.

También se ha llevado dos premios Innoval (Mejor cárnico, derivado o plant-based y Mejor producto en la tendencia placer) el cochinillo de Segovia 2.0 de la compañía Tabladillo, envasado para disfrutarlo en cualquier momento y lugar y que se puede conservar hasta 60 días sin refrigeración.

En la categoría Tendencia conveniencia, el ganador ha sido una tortilla de patatas envasada en lata de La Cocina de Senén, que se puede conservar hasta un año gracias a su envase.

Otros premiados han sido la oliva verde líquida de Caviaroli; la bebida Coconut de Alpro, elaborada con una base cien por cien de coco y fermentos naturales; los nuevos Nescafé Dolce Gusto con bebida de avena, almendra o coco; el snack de jamón ibérico con picos de pan artesanal en formato on-the-go Tartar y Pico; el aperitivo cien por cien queso deshidratado rico en calcio y proteínas Just This; el helado Extreme Cookie Cone de Nestlé, con galleta cookie; los Conüs de pastelería Rodellas; y, en la categoría de Mejor producto internacional, la réplica del atún elaborada a partir de soja, guisantes y garbanzos de Future Tune.

Los Premios Innoval, convocados por Alimentaria, reconocen los esfuerzos realizados por las empresas fabricantes en la concepción, desarrollo y lanzamiento al mercado nacional de los productos innovadores durante el período comprendido entre abril del 2018 y abril del 2022. Los ganadores han sido elegidos entre los productos expuestos en la muestra Innoval, el área de Alimentaria que reúne más de 300 alimentos y bebidas innovadores.

Premios a las startups foodtech

También en el marco de Alimentaria 2022 se han entregado los premios Food & Hospitality Startup Revolution Awards que reconocen la labor de las empresas emergentes en el campo de la tecnología alimentaria. El galardón a la startup más innovadora ha recaído en la navarra Cocuus, que crea soluciones industriales para la producción de mimetic food (análogos a la proteína animal de base vegetal o celular). Su impresora 3D ha logrado desarrollar chuletones de carne sintética, beicon, costillas de cordero o filetes de salmón de aspecto similar al real. Y el premio a la startup con mayor proyección ha sido para Oscillum Biotechnology, de Elche, que desarrolla etiquetas inteligentes que indican, en tiempo real, el estado del producto con el objetivo de combatir el despilfarro alimentario.

Las ganadoras han sido elegidas entre 15 startups finalistas que presentan sus soluciones en el área Food & Hospitality Startup Revolution, y entre las que se encuentran empresas como Agrosingularity, que transforma las mermas y excedentes de la cadena de producción en un polvo de alto valor nutricional que se usa de nuevo como ingrediente; Groots, que facilita la agricultura vertical con una reducción del 90% en gasto de agua y del 96% en espacio de cultivo, o Foodcoin, creadora de la primera criptomoneda para la hostelería.