Exitosa acogida del V Congreso Acofesal

La edición de 2019 del Congreso Internacional de Acofesal "ha recibido de nuevo el orgullo de tener como presidente del Comité de Honor a su majestad el Rey Don Felipe VI, así como a la ministra de Sanidad Servicios Sociales e Igualdad, María Luisa Carcedo Roces", tal como ha señalado el presidente de la Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria (Acofesal), Luis María Gallego Brogeras, en la inauguración del Congreso. Gallego Brogeras ha compartido la sesión de apertura del encuentro con Ana Canals Caballero, asesora internacional y de coordinación científica de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).

En palabras del presidente de Acofesal, "el Congreso se ha afianzado en esta edición como referencia en materia de Calidad y Seguridad Alimentaria, a través de las conclusiones, valoraciones y resultados de participación expuestos". Igualmente, "la participación de congresistas con exposición de trabajos científicos tipo pósters ha aumentado tanto en cantidad como en la complejidad y calidad de los trabajos expuestos. Se han presentado más de 90 proyectos, superando el número de ediciones anteriores".

Este congreso internacional se ha dividido dos partes. Por un lado, una serie de mesas redondas en sesiones plenarias para debatir asuntos de seguridad alimentaria, nutrición y protocolos. Y por otra parte, mesas específicas en torno a la higiene, el laboratorio, la consultoría y certificación, y la I+D+i.

Alimentación sana y sostenible

En la Mesa de Nutrición se ha abordado el plan que la industria ofrece para promocionar una alimentación sostenible y saludable. Dentro de los retos destaca mejorar la composición de los alimentos y bebidas, así como el etiquetado frontal Nutriscore y los desperdicios alimentarios.

Por su parte, el sector agrícola hizo un llamamiento durante una de las sesiones plenarias sobre el modo de afrontar el actual cambio climático para gestionar de manera eficiente sistemas de Seguridad Alimentaria, alertas y trazabilidad. Asimismo, incidió en la necesidad de la detección eficaz de residuos de pesticidas.

La seguridad alimentaria, foco de atención prioritaria

La mesa de consultoría debatió sobre un buen número de temas relacionados con seguridad alimentaria. La norma IFS y el correcto seguimiento y control de proveedores son alguno de lo más destacables.

Una de las principales conclusiones durante esta jornada fue la necesidad de una colaboración más estrecha entre la administración pública y la empresa en lo relativo al valor del autocontrol de las industrias alimentarias.

Durante las sesiones dedicadas a laboratorio se ha constatado que los procesos de acreditación en los mismos siguen generando interés y controversia. Solo la acreditación aporta confianza en la competencia técnica del laboratorio para emitir resultados fiables en sus ensayos.

Por otro lado, las novedades en microbiología alimentaria, los estudios de vida útil o los fraudes en calidad de los productos han sido temas destacados. Así lo muestra la gran participación que se ha registrado en las mesas redondas y debates finales de ponentes y congresistas.

Retos para el futuro

Acofesal seguirá realizando este congreso en el año 2021, en esta ocasión en Madrid, la cual recogerá el relevo de los objetivos expuestos en Barcelona, entre los cuales podemos destacar, el ser foco de confluencia de conocimiento y de debate del sector para poder coordinar a: empresas alimentarias, cooperativas agroalimentarias, administraciones, universidades, centros de investigación, entidades de innovación, centros tecnológicos, laboratorios, consultorías alimentarias, certificadoras y sobre todo Asociaciones de Consumidores y Usuarios.

El encuentro ha estado patrocinado por BioSystems, Betelgeux, Zeulab, Itram Higiene, Thermoscientific, AKO, Apcer, Biomerieux, , Equilabo, Ingenasa, Fredlab, Iman, Jose Collado, Grupo Maya, Calidad Pascual, Phytocontrol y Scharlab.