FAM Stumabo lanza dos nuevas cubitadoras de carne, frutas y verduras

FAM Stumabo, especialista en máquinas de corte industriales y en la fabricación de cuchillas de precisión para el sector alimentario, contará con stand en la próxima edición de Anuga FoodTec 2024. Será el E050 F051, situado en el pabellón 10.1. Este año destacarán dos de sus soluciones más novedosas: las cubitadoras Yuran ™ Hytec 300 y la SureTec 240. La feria de la tecnología alimentaria, desde la que Tecnifood informará en directo, se celebra en la ciudad alemana de Colonia entre el 19 y el 22 de marzo. 

La Yuran ™ Hytec 300 cuenta con dos motores independientes de velocidad variable para ajustar con precisión el tamaño y la forma del corte

La nueva cubitadora de alta capacidad alimentada por correa Yuran ™ Hytec 300 de FAM Stumabo supone un avance sustancial en el procesamiento de productos cárnicos y proteínas alternativas. Se trata de una máquina versátil para cortar en dados, tiras y hebras una gran variedad de productos cárnicos y avícolas frescos, congelados con corteza, congelados templados y cocinados, incluso en caliente. 

“La solución consigue un aspecto desmenuzado uniforme en el corte de carnes cocinadas de vacuno, ave y cerdo, por lo que es ideal para carnes de barbacoa, ingredientes para ensaladas y pizzas, bocadillos y aperitivos. Además, Sus herramientas de corte están diseñadas también para las características particulares de los productos extruidos, con el fin de crear productos alternativos a los cárnicos en cortes y formas familiares”, señalan en la compañía.

La Yuran ™ Hytec 300 ofrece una mayor capacidad de procesamiento. Su correa de transporte de 300 mm de ancho permite aumentar la capacidad de alimentación y procesar productos de mayor tamaño. Y sus dos motores independientes de velocidad variable permiten ajustar con precisión el tamaño y la forma del corte sin necesidad de adquirir herramientas de corte adicionales.

Además de estas opciones de corte versátiles, permite cambios eficientes gracias a que los ejes ranurados de desmontaje rápido de los husillos de corte facilitan pasar rápidamente de un tamaño de corte a otro, lo que reduce los tiempos de inactividad en el proceso de producción. A estas características se suma su diseño higiénico inteligente, que permite limpiar la máquina de forma completa, segura y sencilla. 

FAM Stumabo explica su funcionamiento: “El producto se alimenta a través de la cinta y se guía hacia el rodillo de alimentación, que garantiza una transferencia positiva del producto a las cuchillas circulares. Estas cuchillas cortan el producto en tiras y, a continuación, el eje de cuchillas transversales corta las tiras en dados a la altura y longitud deseadas".

También ofrece la opción de un sistema de pretrituración que sirve como herramienta de reducción inicial en combinación con los husillos de corte y desmenuzado posteriores.  

La nueva SureTec 240 

La otra cubitadora que FAM Stumabo destacará en la próxima feria alemana de la tecnología alimentaria es la SureTec 240. Se trata de una innovadora solución de gran capacidad, fiabilidad, durabilidad y resistencia para frutas y verduras, que garantiza el máximo rendimiento en circunstancias de producción muy exigentes, por lo que resulta también muy adecuada para procesadores de verduras congeladas y grandes procesadores de verduras frescas. 

La máquina también corta en cubos una amplia variedad de productos de fruta más blanda, como mango, manzanas, peras y fresas. También tubérculos más duros como zanahorias, nabos y apionabos; además de remolacha, el brécol, las cebollas y las patatas. 

El diseño higiénico de la SureTec 240 incorpora orificios de drenaje en el tambor para eliminar los restos de producto

La SureTec 240 incorpora la Unidad SureCut (USC), que permite premontar los componentes de corte en una sola pieza y ajustarlos perfectamente, fuera de la máquina, garantizando la precisión de corte desde el primer momento de cada nuevo ciclo de producción para maximizar el tiempo productivo. Incluso operarios sin formación técnica pueden cambiar e instalar las herramientas de corte en la máquina de forma muy rápida y sencilla. 

Desde FAM Stumabo explican que la máquina incorpora un tambor de gran tamaño que admite productos de hasta 240 mm en cualquier dimensión, lo que reduce la necesidad de precorte. Además, cuenta con un diseño higiénico que incorpora orificios de drenaje en el tambor para eliminar los restos de producto, un bastidor tubular redondeado y una zona de corte abierta de fácil acceso para facilitar una limpieza rápida y una sencilla inspección visual. 

Entre otras ventajas, destacan también sus componentes duraderos que garantizan una larga vida útil. “El embrague deslizante y el sistema de detección de deslizamiento evitan costosos tiempos de inactividad e impiden que las piezas se dañen o desgasten gravemente”, ha explicado la compañía. Además, la zona de accionamiento es muy accesible gracias al armario eléctrico abatible.