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860 expositores mostrarán en Anuga Meat 2025 las últimas tendencias de la industria cárnica
Anuga Meat, el espacio de
Anuga dedicado a la industria cárnica, reunirá entre el
4 y el 8 de octubre a compradores, productores y socios comerciales que presentarán las últimas innovaciones y tendencias del sector. La feria vuelve a presentarse como “la plataforma líder mundial de negocios”, con
860 expositores de todo el mundo. Este año destaca el incremento de empresas procedentes de Europa del este
26 de septiembre de 2025, 10:00
Los pabellones 6, 7 y 9 de la feria de la Alimentación Anuga 2025 van a acoger las últimas innovaciones y propuestas de la industria de la carne mundial, desde la fresca a sus derivados, entre el 4 y el 8 de octubre en Colonia (Alemania). Será el espacio Anuga Meat, que este año cuenta con 860 expositores procedentes de todo el mundo.
El incremento de expositores de Europa del este refleja la importancia de estos mercados
Entre las empresas participantes estarán Jamones Duriber o Noel Alimentaria (España), JBS Foods y Tyson Foods (EE. UU.), BRF SA (Brasil), Wiesenhof o Langeflügel (Alemania), LDC Sable (Francia), VION Food International (Países Bajos), Danish Crown (Dinamarca) o Salumificio Fratelli Beretta (Italia).
Y destaca el incremento de expositores de Europa del Este, como Avicarvil y Cucina Lenta (Rumanía) o Animex Foods y LipCo Foods (Polonia) que han reservado stands de más de 100 m² y son “una clara señal de la importancia de estos mercados”, destacan desde el salón, uno de los diez que se celebran bajo el paraguas de Anuga.
Las tendencias del mercado
“Los consumidores prestan más atención al equilibrio entre calidad, sostenibilidad y costos”
Además de las propuestas concretas de cada expositor, Anuga Meat es un gran escaparate de las últimas tendencias en la industria mundial de la carne y los embutidos, que se encuentra en plena transición. “Los consumidores exigen cada vez más productos premium de alta calidad que ofrezcan transparencia en cuanto al origen y el bienestar animal, y que cumplan al menos con los estándares del Formulario Agrícola 3”, señalan desde la feria organizada por Koelnmesse.
Entre estas tendencias destaca la etiqueta limpia en los productos cárnicos. Los consumidores están exigiendo menos aditivos, ingredientes naturales y valores nutricionales. Además, crece el mercado de soluciones de conveniencia, como productos precocinados o listos para comer y cobran protagonismo los sabores internacionales y las nuevas combinaciones de sabores.
Este gran escenario mundial de la industria cárnica volverá también a dar protagonismo a las proteínas alternativas. “La sección también está experimentando un crecimiento global, donde los productos híbridos complementan los productos cárnicos clásicos”, destacan desde la feria, que también advierte de que el precio sigue siendo un factor decisivo para este sector. “Los consumidores prestan más atención al equilibrio entre calidad, sostenibilidad y costos”.
