Gulfood Manufacturing avanza cómo serán las fábricas inteligentes de alimentos

La mayor feria de los proveedores de la industria alimentaria y de bebidas de Oriente Medio, África y el Sur de Asia (MENA), Gulfood Manufacturing, se está celebrando en el Dubai World Trade Centre (Emiratos Árabes Unidos). Hasta el próximo viernes 5 noviembre reunirá a más de 2.500 expositores procedentes de 80 países.

Entre ellos firmas tan relevantes como Bühler, Dallant, Döhler, dsm-Firmenisch, Fam Stumabo, Goglio (Fres-co), GNT Group, Heat and Control, IGH Flavours & Technology, Mané Ibérica, Manufacturas Ceylan, Sacmi, Scentium Flavours o Witt.

Los expositores se distribuyen entre 21 pabellones que ocupan un 31% en su escala general con respecto a la última edición de 2025. Pese al conflicto bélico que sufre esta región, Gulfood Manufacturing 2026 ha conseguido atraer a nuevas empresas y delegaciones internacionales, que se han incrementado un 35%. Por primera vez se exponen soluciones de países como Argentina, Filipinas, Eslovaquia, Mauritania o el pequeño estado de San Marino.

Estas firmas están exhibiendo las últimas innovaciones para responder a los desafíos que deben abordar los productores de alimentos y bebidas: desde la sostenibilidad y el control de calidad a la necesidad de ganar en eficiencia y productividad. Tanto en equipos y maquinaria de proceso y de envasado, con soluciones avanzadas basadas en inteligencia artificial a otras que incorporan las últimas tecnologías, como en ingredientes de última generación.

Bühler

Bajo el lema ‘Inspirado por el sabor. Diseñado para el éxito’, la compañía Bühler pone en valor su larga trayectoria tecnológica y los servicios que ofrecen a sus clientes. En su stand se pueden degustar creaciones elaboradas con sus equipos y conocer a fondo soluciones como la línea de producción Smartline para la fabricación de galletas y cookies, equipos como el refinador Finer S Edition 26 y el ELK S Edition 26 para el procesamiento de chocolate, el sistema CompactMix para la mezcla y molienda de chocolate y masas de confitería, o la nueva generación de sistemas de extrusión de doble tornillo Nutrex.

Dallant

La compañía de ingredientes Dallant tampoco ha faltado a la cita de Dubai para presentar sus novedades en aromas y soluciones personalizadas para la industria alimentaria y de bebidas, como las que combinan tecnología de vanguardia y creatividad sensorial para refrescos o bebidas funcionales. También sus nuevos enmascaradores del sabor con propiedades tecnológicas para nutracéutica y plant-based o nuevos aromas florales e inspirados en productos exóticos.

Döhler

Döhler ha llevado a la feria una nueva selección de conceptos que combinan funcionalidad con “un sabor auténtico y experiencias sensoriales cautivadoras”. Entre ellas, gominolas funcionales con ingredientes botánicos africanos y colorantes naturales, productos lácteos que respaldan la salud intestinal y soluciones multisensoriales para confitería. También nuevos conceptos para bebidas: desde el dulzor natural de los dátiles, ingredientes botánicos funcionales, hidratación con electrolitos, enriquecimiento con proteínas y reducción de azúcar mediante la modulación del sabor. Presentan también la gama de productos Tastecraft para Horeca.

dsm-firmenich

En el stand de dsm-firmenich en Gulfood Manufacturing ofrecen una experiencia inmersiva para explorar el futuro de la innovación en alimentos y bebidas a través de exhibiciones interactivas, demostraciones y la orientación de sus expertos. Entre sus soluciones destacadas las enzimas Maxiren®XDS para lograr mejoras adicionales en el sabor y la textura o conceptos innovadores que combinan disfrute, nutrición, funcionalidad y valor para productos lácteos, como kéfir rico en nutrientes y proteínas, que combinan cultivos optimizados, premezclas nutricionales personalizadas y nuevas opciones de sabor.

FAM Stumabo

Fam Stumabo vuelve a Gulfood Manufacturing con su Centris 400 y la SureTec 240, dos soluciones de corte de alto rendimiento. La primera es una cortadora centrífuga con aplicaciones de corte en rodajas, tiras y rallado para distintos alimentos. La segunda ofrece cortes uniformes y reduce el desperdicio en frutas y verduras. Con el concepto SureCut Unit incorporado, esta última máquina puede premontar los componentes de corte en una sola unidad y preajustar las dimensiones del corte, facilitando así su uso.

Goglio (Fres-co)

Laminados flexibles, líneas de envasado de alto rendimiento, accesorios de plástico y servicios digitales avanzados del sistema Fres-co System (Grupo Goglio) también se exhiben entre el 3 y el 5 de noviembre en el salón de la alimentación más importante de Oriente Medio. Los visitantes pueden conocer la línea de llenado, envasado y sellado vertical automática para envasar bebidas en Bag-in-Box G18 W; o la G22, otra envasadora vertical de alta velocidad para alimentos granulados, en piezas y en polvo.

GNT

El fabricante de la amplia gama de colorantes naturales de origen vegetal Exberry, GNT, presenta en su stand de la feria nuevas ideas de mercado para abordar los retos a los que se enfrenta la industria de alimentos y bebidas y crear productos con tonos vibrantes que permiten etiquetas limpias, adaptados además a los mercados halal y kosher de Oriente Medio y libres de transgénicos. La compañía está presentando, además, su nuevo laboratorio en Dubái para dar soporte técnico directo y rápido a los fabricantes de esta región, Norte de África y el subcontinente indio.

Heat and Control

En el stand de Heat and Control en Gulfood Manufacturing se destacan algunas de las soluciones tecnológicas para el procesamiento, transporte y envasado de alimentos más innovadoras, como el sistema de sazonado en máquina para snacks FastBack® Symphony On-Machine Seasoning System; o Spray Dynamics® Symphony In-Kitchen Seasoning System, una avanzada tecnología de recubrimiento y sazonado de alta precisión. Además, la compañía está ofreciendo demostraciones de sus equipos en directo.

IGH Group

IGH Group está presentando en la feria una propuesta enfocada al “poder de los aromas para conectar con las emociones y crear experiencias sensoriales significativas”, desde despertar recuerdos, transmitir sensaciones y generar momentos de bienestar a través de los alimentos y las bebidas. La compañía ofrece la experiencia acumulada de seis décadas con un equipo y medios técnicos avanzados capaces de “transformar estas tendencias en aplicaciones reales”.

MANE

En Gulfood Manufacturing 2026 tampoco falta MANE, que destaca sus innovaciones en sabor para la industria alimentaria. La compañía invita a quienes se acercan a su stand a experimentar como sus conceptos Delight, Connect y Nourish (Deleitar, Conectar y Nutrir) “cobran vida en aplicaciones reales de alimentos y bebidas”, han compartido en sus redes sociales. La compañía ha adquirido este año la empresa biotecnológica ChemoSensoryx Biosciences para desarrollar nuevos aromas y fragancias capaces de provocar respuestas emocionales y fisiológicas específicas.

Manufacturas Ceylan

En el espacio expositivo de la feria se encuentra también Manufacturas Ceylan, presentando su amplia gama de especias, hierbas, aromas naturales y mezclas tecnológicas, especialmente diseñadas para snacks, la industria cárnica, precocinados y otros sectores alimentarios. Con más de 70 años de experiencia y una extensa red comercial internacional, la firma está implicada en proyectos propios y concertados con universidades y centros de investigación.

Sacmi Packaging & Chocolate

Soluciones tecnológicas integradas para la preparación, el procesamiento, moldeo, envasado y empaquetado de chocolate destacan en el stand de Sacmi Packaging & Chocolate, que también presenta otros equipos de envasado primario y secundario para otros alimentos, adaptables a diferentes formatos, materiales y configuraciones de línea. Para panadería, destacan soluciones automatizadas que ayudan a preservar la integridad del producto manteniendo altos estándares de eficiencia y flexibilidad. Y en embalaje secundario, soluciones para la formación y manipulación de cajas, cartones y bandejas, con configuraciones que se adaptan a diferentes requisitos de producción.

Scentium Flavours

Scentium Flavours, división de aromas del Grupo Iberchem, con sede en España y una importante instalación técnica en Dubái, destaca sus aromas más novedosos en la feria bajo el slogan ‘Disco Fever’, con el que invitan a un viaje de nostalgia discotequera a través del sabor, “con giros inesperados”, han destacado estos días en sus redes sociales. Sus propuestas han sido diseñadas para distintas aplicaciones, desde confitería, alimentos salados y bebidas funcionales enfocadas en la energía y la salud digestiva.

WITT

En el Dubai World Trade Centre, WITT destaca estos días sus avanzadas tecnologías de control y seguridad de gases, que presenta junto a su socio comercial en la región, Vivangas. El detector de fugas Leak-Master® Contura, que localiza tanto micro como macrofugas en los envases sin alterarlos, es uno de los protagonistas de su stand. También sus avanzados sistemas para sustituir la atmósfera interna de los envases por mezclas precisas de gases y los equipos de monitorización fija y portátil para verificar en tiempo real los niveles de gas.

En cuanto al programa de contenidos, la feria también ha puesto el este año en la seguridad alimentaria, la sostenibilidad, la digitalización y las fábricas inteligentes. En las sesiones programadas, como en el Global Leaders Series contarán con reconocidos expertos internacionales como Paul Polman (ex-CEO de Unilever) o John Elkington, que hablarán sobre precisamente sobre el impacto de las nuevas tecnologías y, también, sobre la resiliencia en las cadenas de valor.

La feria se celebra en el mismo recinto y días que el salón de la confitería y los aperitivos ISM Middle East, aunque en este caso la guerra sí ha mermado la participación de empresas, al menos de las firmas españolas. Sí están presentes compañías como Delaviuda Confectionery Group, Chocolates Trapa y King Regal, entre otras, que acuden a Dubái para impulsar su proyección internacional y reforzar su presencia en mercados estratégicos

Este salón reúne a fabricantes, distribuidores y compradores de distintos mercados y es todo un escaparate de la innovación y las tendencias de consumo que marcan el ritmo de la producción en Chocolates y productos derivados del cacao, Confitería de azúcar, caramelos y otros dulces, Galletas, pasteles y productos de panadería industrial, Snacks salados, frutos secos y aperitivos de patata, así como Helados y postres congelados.

Además de junto a Gulfood Manufacturing, el gran evento internacional del dulce y el snack se celebra también junto a GulfHost y Private Label Middle East. Los cuatro esperan recibir estos días a más de 80.000 profesionales del sector alimentario.