La alimentación del futuro se debate hoy en el 6º ftalks Food Summit

Conferencias, mesas redondas, charlas de no más de media hora en la sexta edición del ftalks Food Summit 2024 , un evento de innovación alimentaria que organiza el hub Km Zero. Este año se ha celebra en el BioHub VLC de Valencia. 

Un centenar de expertos comparten sus conocimientos y reflexiones sobre el impacto de las nuevas tecnologías, como la inteligencia artificial, en el desarrollo de nuevos alimentos, de agricultura regenerativa y de precisión, de proteínas alternativas, de geopolítica de los alimentos o de sostenibilidad, entre otras claves y tendencias que marcan ya el futuro de la alimentación. 

Al foro acuden más de una veintena inversores interesados en este ecosistema, con un potencial inversor de más de 4.000 millones de euros

Entre los participantes, Joseph Puglisi, asesor científico de Beyond Meat e investigador de la Universidad de Stanford; Martin Bloem, profesor de Salud Medioambiental en la Universidad Johns Hopkins; Andrew Shakman, CEO de Leanpath; Paul Newham, director de SDG2 Advocacy Hub y fundador de Chefs’ Manifesto; Daniel Ramón, Premio Nacional de Investigación Juan de la Cierva; Alexandra Montañés, directora de Innovación y Sostenibilidad de Danone; Alex Holst, Senior Policy Manager en Good Food Institute Europe o Claire Schlemme, fundadora de Renewall Mill.

Tecnifood acude a la jornada para conocer las tendencias y las claves de ese futuro alimentario que está en manos, en buena parte, del trabajo que desarrollan las startups del ecosistema foodtech. Un centenar de ellas están también invitadas al evento y cuentan con un espacio propio, el Startup Forum, donde podrán presentar sus iniciativas a compañías alimentarias y a más de una veintena inversores interesados en este ecosistema, con un potencial inversor de más de 4.000 millones de euros. 

Los proyectos de 30 startups

Además, en el Future Market, una treintena de startups seleccionadas por la organización exhiben sus proyectos, dan a probar sus nuevos alimentos y bebidas, presentan tecnologías como la robótica aplicada a la restauración o etiquetas inteligentes para evitar el desperdicio de comida.

Doce de ellas han participado en Desafía Países Bajos ICEX, un programa de inmersión y acompañamiento de la entidad pública que las ayuda a mejorar su escalabilidad y crecimiento para que sean capaces de competir a escala global. Son: Gimme Sabor, Ingredalia, LET IT V, Oscillum, Quevana, Relash, Awevo, LŌV Ferments, Bio2Coat, MOA, Levprot e Innomy. 

También van a participar otras doce empresas emergentes de la Comunidad KM Zero Food Innovation Hub. Son: Vanetta, Moxe, Pink Albatross, Sirope Lab, Agrotec UV, Impact Foods, The Beemine Lab, Bluetree, Bereal Kids, Cáñamo Valley, Powmix y Petit–ONS. 

Y cinco Super Startups invitadas también en este espacio para presentar sus proyectos: Ethic Hub, Novameat y Thimus, Macco Robotics, Oh Greens! y Aldous Bio. 

Durante la jornada van a entregarse los premios ftalks’24, que se han organizado en colaboración con Solulim y Vicky Foods, que volverán a conceder una dotación de 5.000 euros a las startups ganadoras en las dos categorías creadas para el certamen: Sostenibilidad e Innovación. Levport, que ganó el año pasado, participa este presentando sus proyectoss.