Información científica y contrastada, clave para la alimentación saludable

La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) ha contando con expertos de la nutrición, la actividad física, la sociología, la psicología y la comunicación en esta segunda edición de NutriciON Sensata, focalizada en estilos de vida saludable y en el impacto que la comunicación a través de los medios y las redes sociales tienen en ella. 

Este asunto fue abordado en un debate titulado ‘Que comer no te estrese’, en el que participaron dos expertas en trastornos de la conducta alimentaria. Ambas incidieron en cómo impactan los mensajes que recibimos a través de los medios de comunicación y de las redes sociales en nuestra alimentación en general. 

El director de FIAB considera necesario contar con espacios donde la información sobre cuestiones que puedan afectar al consumidor y crear alarma social esté verificada

Miriam Sánchez, doctora en Psicología, señalaba en su intervención nutricional como “la educación y todos los inputs informativos que nos llegan se están generando desde el miedo. Es importante que no se promuevan estos sesgos y simplificaciones puesto que las cuestiones nutricionales deben contemplar una visión mucho más amplia donde la alimentación es un factor más a tener en cuenta”. Elisabeth Custo, dietista-nutricionista, señaló como “en la sociedad actual vivimos en una cultura de demonización de los alimentos y los ingredientes. Toda esta infoxicación condiciona nuestra relación con la comida a lo largo de nuestra vida”. 

También el director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo, se refirió a este asunto durante su intervención en NutriciON Sensata. “Encuentros como el celebrado hoy nos permiten reunir a los mejores expertos y divulgadores para abordar con rigor y sentido común temas relacionados con la alimentación y la salud. En medio de toda la información, muchas veces interesada, que nos llega a través de Internet, todos estos profesionales hacen una labor imprescindible para que los ciudadanos dispongamos de información científica, independiente y contrastada”. 

El director de la Federación considera necesario contar con espacios donde la información sobre cuestiones que puedan afectar al consumidor y crear alarma social esté verificada. 

Ernesto Gasco, Alto Comisionado para la Lucha contra la Pobreza Infantil, fue el encargado de inaugurar el foro este año. “A través del trabajo compartido, el diálogo y las mejoras que se han ido introduciendo desde las empresas alimentarias, conseguimos una mejora de la salud de los ciudadanos”, señalaba en su intervención, en la que destacaba además la importancia de la colaboración de todos los agentes como la manera de conseguir una salud pública mejor para todos. 

Entre los ponentes, también, Marta Garaulet, catedrática de Fisiología y Nutrición de la Universidad de Murcia, que habló sobre los ritmos circadianos y la crononutrición. “Cómo nos influye qué o cuánto comemos y también cuándo lo hacemos, son aspectos a tener en cuenta a la hora de alimentarnos”. Entre sus consejos, adaptar los horarios de ingesta en España a nuestros ritmos biológicos para lograr un bienestar más saludable.

Más actividad física 

Además de la mesa de debate sobre el impacto de la información, NutriciON Sensata contó este año con una segunda titulada ‘AlimentActivos’, que puso en valor la práctica de actividad física para la mente y el cuerpo a todos los niveles y desde una perspectiva social y económica. 

Alfonso Jiménez, catedrático del Centro de Estudios del Deporte de la Universidad Rey Juan Carlos y director del Observatorio Fundación España Activa, advirtió sobre las cifras tan alarmantes de inactividad física en España, donde solo el 11% de las personas practican ejercicio de manera regular y el 45% no alcanza el umbral mínimo. 

El responsable global de Investigación y Programas de la Gasol Foundation, Santiago F. Gómez, destacó la escasa conciencia social que hay en torno a la obesidad infantil. “En España, el 63% de los niños entre 8 y 16 años no alcanza la recomendación de la OMS de realizar 60 minutos de actividad moderada a la semana. Hay que trabajar en el seno de las familias para facilitar la incorporación de la actividad física desde la infancia”.

Y Marta Castroviejo, doctora en Biomedicina y Dietista-Nutricionista, que también participó en este debate, incidió en las posibilidades que todos tenemos a nuestro alrededor, por encima del dinero o el tiempo “para sumarnos al hábito de la actividad física, incluso podemos incorporar la tecnología para empezar a introducir en nuestro día a día el deporte”. Además destacó la actividad física como uno de los cuatro pilares fundamentales del bienestar, junto a la alimentación, el descanso y la salud mental.

 ¡Cómo hemos cambiado! 

Bajo este título se desarrolló también un coloquio que repaso los cambios sobre los hábitos alimentarios en los últimos años y en el participó Cecilia Díaz-Méndez, catedrática de Sociología y profesora titular en el Departamento de Sociología de la Universidad de Oviedo. “Nuestro modelo alimentario nos lleva a reunirnos alrededor de una mesa”, recordó al hablar de la cultura alimentaria que tenemos en España.  “Nuestra tradición culinaria sigue siendo un activo muy importante para nuestra dieta”, señaló 

El foro NutriciON Sensata ha contado con la colaboración de Angulas Aguinaga, la Universidad Francisco de Vitoria y el proveedor de movilidad Freenow. En breve se podrá ver en el canal de Youtube de FIAB, la federación que el año pasado decidió poner en marcha esta iniciativa.