Desde 2012 e instaurado por el Foro Energético Mundial, cada 21 de octubre se celebra el Día Mundial del Ahorro de Energía. El reto está muy presente en la industria alimentaria y de bebidas, que en los últimos años ha enfocado buena parte de sus procesos...
Amerex lanza una nueva solución para mejorar la conservación de alimentos
Biamex FP es el nuevo
conservante que
Amerex ha incorporado a su gama
Biamex para prolongar la vida útil de los alimentos. Con este lanzamiento
son ya seis los que la compañía de ingredientes ha presentado en lo que va de año
30 de octubre de 2024, 12:00
El departamento de Investigación y Desarrollo de la compañía Amerex ha desarrollado el innovador producto Biamex FP, diseñado para mejorar la conservación de los alimentos y evitar el desperdicio alimentario. La solución forma parte de su gama de conservantes naturales Biamex. El nuevo conservante ya se ha lanzado al mercado.
Una mayor dosis de Biamex FP también es eficaz contra enterobacterias y levaduras
Se trata de una solución integral a muchos de los desafíos en seguridad alimentaria. Por un lado, ofrece una protección avanzada contra la Listeria y previene heterofermentaciones, prolongando así la vida útil comercial de productos alimentarios que se encuentran próximos a su fecha de consumo preferente. Además, una mayor dosis de Biamex FP también es eficaz contra enterobacterias y levaduras.
Es un conservante clean label, que destaca por su neutralidad en color y sabor, su uso en baja dosis (en torno a 0,25%) y no contener alérgenos. Se ha obtenido con tecnología 100% biotecnológica y se ha formulado tras la incorporación del vinagre fermentado a la lista de aditivos alimentarios (E-267).
Se presenta en formato en polvo que puede mantenerse a temperatura ambiente y mezclarse de manera sencilla con otros ingredientes. La solución conservante es adecuada para múltiples matrices alimentarias, como carne, pescado, platos preparados, veganos, bebidas, quesos o salsas.
Se puede emplear como sustituto de productos con vinagre tamponado/fermentado y vinagre de alcohol (nº E) o para la sustitución o reducción eficaz de otros aditivos químicos, manteniendo su seguridad antimicrobiana.
La efectividad del conservante ha sido certificada en pruebas exhaustivas en la planta piloto de Amerex, así como a través de challenge tests en clientes donde se inocularon Listeria y Salmonella, “obteniendo resultados excelentes en cuanto a su efectividad”, aseguran en la compañía. “En Amerex estamos comprometidos a proporcionar las mejores soluciones biotecnológicas para el sector alimentario”.
Cinco referencias más
Además de Biamex FP, la compañía ha lanzado al mercado otras cinco nuevas referencias en lo que va de año.
“Nuestra amplia oferta de soluciones está diseñada para satisfacer las necesidades específicas de cada productor de alimentos. Nuestro equipo de asesores biotecnológicos está disponible para evaluar los procesos de fabricación de nuestros clientes y ofrecer la mejor recomendación, ya sea con Biamex FP u otros productos de nuestra cartera de productos, buscando siempre una solución personalizada”, explican en la compañía.
Los productos de Amerex son soluciones protectoras para cada reto de conservación natural y sustitución de aditivos químicos en general en todas las aplicaciones de la industria alimentaria. Soluciones clean label, sin alérgenos, con bajas dosis y neutralidad organoléptica.
