Aromas florales, exóticos o nuevos enmascaradores, la apuesta por la innovación de Dallant

Masking para amargos, nuevos aromas florales y aromas del mundo, además de aromas cooling&warming para nutrición clínica son soluciones novedosas desarrolladas por Dallant que responden a las tendencias del mercado y que la compañía de ingredientes innovadores presentó durante la última edición de Vitafoods, la feria de los nutracéuticos e ingredientes celebrada en Barcelona entre el 5 y el 7 de mayo, que es “el mejor escaparate para los ingredientes para nutricosmética”, como explicaban desde su stand al equipo de Tecnifood desplazado al evento.

Entre esas novedades, destacan la ampliación de su gama de aromas funcionales Masking Smartaste, con especial atención a la reducción de sabores amargos o los off-notes provenientes de las proteínas vegetales, que incluye productos como Bitter Block o los nuevos aromas Spray dry diseñados para atender las necesidades de la nutrición deportiva.

Esta gama de enmascaradores aportan además textura en boca, redondea y realza el perfil aromático del producto y mejora la experiencia organoléptica global, haciéndola más equilibrada; además de aportar otras ventajas técnicas como etiquetado como aroma natural; posibilidad de reducir edulcorantes en la formulación y de disminuir la separación o sedimentación de proteínas.

Dallant también ha lanzado recientemente nuevos aromas florales, en línea con las tendencias emergentes. Y siguiendo las mismas, ha presentado su propuesta de ‘sabores del mundo’, con referencias inspiradas en productos exóticos como la bebida típica peruana chicha morada o en el dulce de leche argentino, o nuevos aromas de barbacoa sin humo y aromas picantes como el chili lima.

Innovación también en el ámbito de la nutrición clínica. Dallant ha diseñado novedosas soluciones aromáticas para pacientes que, “debido a determinadas patologías o tratamientos, necesitan aliviar sensaciones de sequedad, quemazón o incomodidad oral”, entras las que menciona aromas con efecto refrescante y otros con efecto picante, explicaban al equipo de Tecnifood.

Con estas innovaciones, Dallant, que celebra ya sus 75 años apostando siempre por la innovación, aprovechó su presencia en Vitafoods para conocer nuevos clientes, abrir nuevas oportunidades de negocio y de colaboración, además de reforzar sus relaciones con sus clientes habituales.

El sector de aromas “ha demostrado una notable capacidad de resiliencia. La innovación orientada a reformulaciones, la reducción de costes sin comprometer el perfil sensorial y el desarrollo de soluciones más versátiles ha sido clave para acompañar a los fabricantes en sus lanzamientos y adaptaciones de producto”, señalaba también la empresa a Tecnifood coincidiendo con otro la feria agroalimentaria de Argelia, Djazagro, celebrada el pasado mes de abril.