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Hausmann investiga cómo obtener polifenoles a partir de residuos alimentarios
La compañía
Hausmann está trabajando en el proyecto de investigación
Hauswaste, enfocado a extraer
polifenoles de residuos alimentarios para producir
ingredientes funcionales de alto valor. En el proceso están utilizando
tecnologías verdes escalables para garantizar la sostenibilidad. Está previsto que finalice a finales de año
16 de junio de 2025, 12:00
En el marco del proyecto ‘Revalorización de residuos para la obtención de ingredientes alimentarios de elevado valor añadido’ (Hauswaste), en el que está trabajando Hausmann desde agosto de 2024, la compañía ha detectado un producto con una alta cuota de mercado y residuos ricos en polifenoles.
El proyecto se está desarrollando en las instalaciones de la compañía Hausmann en Abrera
Los investigadores han desarrollado y optimizado un proceso de producción de polifenoles mediante tecnologías verdes “con un potencial de escalamiento excepcional”, destacan en la empresa, que tiene como objetivo final producir ingredientes funcionales obtenidos a partir de la valorización de residuos alimentarios, validados científicamente.
Hausmann está contando en este reto con el respaldo de reconocidos centros de investigación españoles. “Gracias a las contribuciones de científicos, ingenieros, tecnólogos y trabajadores comprometidos con la empresa, se resuelven los principales desafíos científicos y técnicos”, indican.
El proyecto Hauswaste se está desarrollando en el avanzado centro de I+D+i de la compañía Hausmann en Abrera y tiene prevista su finalización el próximo mes de diciembre. Es una muestra más, indican en la compañía, de su “compromiso con el liderazgo mundial en la obtención de extractos funcionales a partir de subproductos”. Y les supone, aseguran, “un salto cualitativo para convertirse en líder en la promoción de la economía circular para la producción de ingredientes funcionales de alto valor”.
Las acciones del proyecto
El proyecto Hauswaste contempla una serie de acciones que se están desarrollando a lo largo de este año y medio:
- Confirmación de los datos obtenidos en el laboratorio respecto a la eficiencia de producción de biomoléculas
- Adaptación de tecnología estática a tecnología dinámica para el diseño de procesos continuos
- Construcción y operación de una planta piloto
- Producción de extractos líquidos y sólidos ricos en polifenoles
- Evaluación de las propiedades biológicas y funcionales de los productos obtenidos
La iniciativa se enmarca en la Convocatoria para la concesión de ayudas al impulso de la economía circular para el año 2024 (Perte Economía Circular). Cuenta con un presupuesto de 1.462.197,87 euros, financiado con una ayuda de la Unión Europea a través de los fondos Feder, gestionados por el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico de 731.098,93 euros.
