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MANE presenta el nuevo aroma afrutado Antillone™
El nuevo
aroma natural desarrollado de
MANE, compañía representada por
Brenntag,
ofrece notas afrutadas y su versatilidad lo hace ideal tanto para
bebidas como repostería, productos horneados y lácteos. Es, además, un producto sostenible, obtenido a partir de un avanzado proceso de
fermentación que reduce significativamente la huella de carbón
25 de abril de 2025, 14:00
El nuevo aroma Antillone™ de MANE es fruto de sus casi 40 años de experiencia en biotecnología, un conocimiento acumulado que les permitió recrear esta cetona en su laboratorio y llevarla a la producción industrial. “El resultado fue una molécula afrutada derivada de ácidos grasos naturales mediante un proceso de fermentación patentado”, explican en la compañía, representada de Brenntag.
“Proporciona un distintivo aroma a piña y frutas tropicales con una jugosidad irresistible”
El nuevo ingrediente es 100% natural, según IFRA9235. Ofrece una nota afrutada, potente y auténtica para crear productos frescos, genuinos y jugosos, como explican desde MANE: “Proporciona un distintivo aroma a piña y frutas tropicales con una jugosidad irresistible y sutiles notas verdes crujientes”. Además, cumple estrictas normas reglamentarias y sensoriales.
La compañía destaca también las opciones que ofrece para redefinir los sabores afrutados, gracias a la adaptabilidad, complejidad y autenticidad de esta novedosa molécula natural. Y su versatilidad lo hace ideal para casi cualquier aplicación, desde bebidas a repostería, productos horneados y lácteos, realzando su sabor con un perfil afrutado y natural.
Un ingrediente más sostenible
El método de producción garantiza un excepcional nivel de pureza de más del 98%
Antillone™ se desarrolla a través de un proceso de producción biotecnológico que minimiza el impacto medioambiental. “En nuestro proceso de fermentación solo intervienen cepas salvajes de bacterias y no se utilizan disolventes petroquímicos”, explican en MANE. Además, el proceso reduce significativamente la huella de carbono, ya que requiere un calentamiento mínimo.
La compañía destaca como este método de producción altamente eficiente y sostenible también garantiza un excepcional nivel de pureza de más del 98%, eliminando cualquier nota indeseable parecida a la levadura.
“Su capacidad para realzar las composiciones afrutadas con frescura y profundidad lo convierte en un ingrediente indispensable para perfumistas y saboristas que buscan diseñar fragancias y sabores modernos y sostenibles cautivadores”, indican.
El nuevo ingrediente también ofrece un perfil polifacético para componer una amplia gama de perfumes y productos de belleza con acordes afrutados. “Sus crujientes y jugosas notas de piña, pera y manzana, enriquecidas con carnosas facetas verdes, lo convierten en un revolucionario en el mundo de las creaciones de fragancias naturales”.
