El mercado minorista plant-based ha alcanzado los 546 millones de euros en España, un 7,7% más en valor y un 6,6% más en volumen respecto al año anterior. La categoría de bebidas vegetales se consolida como la más destacada, según el nuevo informe The...
Plant-Ex convierte los retos en el sector de colorantes en oportunidades de innovación
Tonos amarillos y naranjas, los púrpuras y verdes profundos, y tonos emergentes como turquesa y burdeos son los
colores de moda para alimentos y bebidas en 2026. Lo han explicado a
Tecnifood desde
Plant-Ex, la compañía especializada en estos ingredientes que basa su estrategia de
innovación en ofrecer soluciones naturales más estables, sostenibles y funcionales, apoyados en tecnologías limpias y digitales
4 de marzo de 2026, 08:00
Los consumidores demandan naturalidad, transparencia, sostenibilidad y estímulos sensoriales auténticos. Y estas preferencias se traducen también al sector de colorantes para alimentos y bebidas, han explicado desde la compañía especializada en estos ingredientes, Plant-Ex. Sobre todo en las categorías más dinámicas como bebidas, alimentos procesados, plant-based y confitería, que “seguirán liderando la adopción de soluciones cromáticas avanzadas y sostenibles”, señalan en esta empresa.
En cuanto a tonalidades, desde Plant-Ex aseguran que este año predominan amarillos y naranjas, los púrpuras y verdes profundos, y tonos emergentes como turquesa y burdeos. “Todos con una fuerte carga emocional y vinculados al bienestar”.
La industria sigue invirtiendo en nuevas técnicas de extracción, estabilización y producción
La estrategia de innovación de Plant-Ex se basa en ofrecer colorantes naturales más estables, sostenibles y funcionales, apoyados en tecnologías limpias y soluciones digitales. “El objetivo es anticiparnos a las demandas regulatorias y del consumidor, aportando al mercado productos que combinan calidad, transparencia y rendimiento técnico”, ha explicado la compañía a Tecnifood.
El mercado de los colorantes alimentarios se encuentra en plena expansión, impulsado por esa transición hacia ingredientes más naturales y la demanda de transparencia; y pese a significativos retos tecnológicos a los que debe hacer frente el sector para la obtención y fabricación de materias primas para colorantes.
“Aunque los avances han sido significativos, la industria sigue invirtiendo en nuevas técnicas de extracción, estabilización y producción para responder a la creciente demanda de soluciones naturales, seguras y regulatoriamente robustas”, indican.
Nuevas exigencias regulatorias
“La normativa se ha convertido en un motor de innovación, pero también en uno de los mayores desafíos estratégicos”
Los cambios normativos afectan sobre todo al “giro regulatorio histórico” que se está produciendo en China y en Estados Unidos. En estos gigantes se está avanzando hacia la sustitución “urgente” de colorantes sintéticos por soluciones más naturales, seguras y trazables, con etiquetas más claras y mayor control documental y procesos productivos más limpios.
Estas modificaciones, señalan en Plant-Ex, implican también cambios para las empresas, que están viendo obligadas a la reformulación masiva de portafolios, a realizar inversiones en nuevas tecnologías de extracción y estabilización, a adaptar sus estrategias de exportación y a una mayor exigencia en trazabilidad, calidad y documentación.
“La normativa se ha convertido en un motor de innovación, pero también en uno de los mayores desafíos estratégicos para la industria”, advierten desde esta empresa.
