Ventajas de los nuevos edulcorantes con sabor natural de Edulcodiet

La apuesta por la innovación de Edulcodiet, empresa española especializada en la fabricación y comercialización de edulcorantes, se traduce en el desarrollo de soluciones muy novedosas, que reducen los azúcares en un 100% y proporcionan alternativas con Zero índice glucémico, de sabor natural y alta calidad, capaces de responder a una demanda creciente de productos más saludables y a la prevalencia de enfermedades como la diabetes y la obesidad. 

Entre los productos sin gluten y de sabor natural desarrollados por el equipo de I+D de Edulcodiet, se encuentran el Eritritol, en sus versiones Gold, ideal para su uso en repostería, chocolatería y heladería; y la Plus. Se trata de un edulcorante con un índice glucémico nulo, zero contenido de azúcar y que no provoca efectos laxantes. O soluciones como Date Sweetener, el Edulcorante Moreno Zero o Dulcilight, todos ellos fabricados en la planta de Perafort (Tarragona), donde la compañía tiene su sede. 

“Su habilidad para endulzar sin impactar los niveles de glucosa en sangre los hace atractivos para una amplia gama de industrias y consumidores”, explican a Tecnifood. Por ello, añaden, son “la solución ideal para empresas que buscan mejorar la calidad de sus alimentos sin comprometer el sabor”.

Los edulcorantes de Edulcodiet están disponibles en múltiples presentaciones industriales y pueden aplicarse fácilmente a cualquier receta de bebidas, panificación, productos lácteos, cereales, barras de granola, salsas, aderezos, suplementos alimenticios y nutricionales, chocolates, caramelos, helados, mermeladas, alimentos para dietas específicas, productos farmacéuticos, productos de cuidado personal o edulcorantes de mesa, entre otros.

Premios en SIAL y Anuga

Edulcodiet ha sido premiada en los últimos años en los salones de alimentación más importantes del mundo, como Gulfood Dubai o en SIAL, que en 2022 otorgó un Premio a la Innovación a la solución Edulcorante Moreno Zero, un sustituto del azúcar moreno que ofrece una capacidad endulzante que supera en diez veces a la del azúcar tradicional, “con un distintivo sabor a caramelo que ofrece una dulzura natural sin alterar el gusto original de los alimentos y sin aportar calorías. Es perfecto para añadir en bebidas calientes como café e infusiones”, señalan a Tecnifood. 

Otro de los productos reconocidos internacionalmente es el edulcorante Dátil Zero, una de las últimas soluciones desarrollada por el departamento de Investigación y Desarrollo de la compañía. En Anuga 2023 obtuvo el premio Innovation Taste. La solución, sin calorías y también con un índice glucémico zero, destaca por su sabor auténtico a dátil. Además, contribuye al volumen, la textura y la dulzura en diferentes alimentos. 

Los desafíos del sector

El empeño de Víctor Riesco, diabético, por buscar alternativas al azúcar tradicional con un sabor más natural y de alta calidad, le llevó a constituir la empresa Edulcodiet. Y para conseguirlo, apostó por el valor añadido en sus productos, controlar su origen, la inversión permanente en I+D+I y por implementar procesos de control de calidad en toda la cadena.

Poner el foco en estos factores les han permitido sortear con éxito la “notable transformación”, apuntan, que está experimentando el sector de los edulcorantes, impulsada por diversas crisis y los retos en la logística de distribución, además de por las controversias generadas por las directrices de la Organización Mundial de la Salud. 

Edulcodiet ha logrado ser la primera marca de edulcorantes en Amazon, donde acaparan el 70% de las ventas de estas soluciones

Con respecto a ellas, señalan que en Edulcodiet están comprometidos “con el empleo responsable y seguro de materias primas de alta calidad, utilizadas en las cantidades aconsejadas para asegurar nuestra dedicación a la seguridad y bienestar del consumidor. Nuestro equipo de Investigación y Desarrollo se dedica sin descanso a la creación y perfeccionamiento de edulcorantes que se alineen con las más recientes pautas de salud y seguridad establecidas por autoridades competentes como la OMS”.

Al desafío de innovar de forma permanente, Edulcodiet suma también los retos de “educar al consumidor, que en tiempos recientes tiende a confiar más en la información difundida a través de redes sociales que en datos científicos. Otros retos están relacionados con la eficiencia energética, la minimización de residuos y los ajustes necesarios en la cadena de suministro”. 

El compromiso de la compañía con la alimentación saludable se ha visto reforzado por la asociación de esta empresa con la compañía Siemsgluss Ibérica, dedicada a la distribución de productos alimentarios, que permitirá la expansión de estos productos para sustituir los azúcares tradicionales en el mercado español. 

Edulcodiet exporta buena parte de sus productos a América y a Oriente Medio y han logrado ser la primera marca de edulcorantes en Amazon, donde acaparan el 70% de las ventas de estas soluciones en la plataforma de venta online.