La tecnología de Bühler impulsa el crecimiento de Andean Valley Corporation

Según ha informado Bühler, "Andean Valley Corporation, con sede en Bolivia, atribuye su exitosa entrada en el mercado chino a su inversión en la tecnología de clasificación óptica Sortex de Bühler. La empresa también ha visto más que duplicado su capacidad de procesamiento, así como la continua expansión de su cartera de productos y una mejora significativa en su clasificación de sus referencias por colores".

Andean Valley Corporation está especializada en quinoa, un ingrediente que ha cobrado importancia debido a la crisis sanitaria provocada por el Covid-19, que ha impulsado la venta de carbohidratos complejos, fibras y superalimentos ricos en proteínas como la quinoa.

Las semillas de quinoa contienen todos los aminoácidos esenciales, hierro y vitaminas del grupo B, además de magnesio, conocido por aumentar los niveles de serotonina, también conocida como "el neutransmisor de la feliz". Su energía de liberación lenta y su bajo valor glucémico aseguran un nivel óptimo de azúcar en sangre, mientras que la presencia de la hormona melatonina, que induce al sueño, ayuda a asegurar un buen descanso.

"Nuestra Quinoa Real negra es particularmente rica en litio, por lo que puede ayudar a regular la depresión", ha afirmado Javier Fernández Villalobos, director general, presidente y propietario de Andean Valley Corporation. "La Quinoa Real, que se cultiva exclusivamente en la región andina de Bolivia, se considera la de mayor calidad. Con un tamaño cuádruple al de otras variedades de quinoa, contiene una mayor concentración de vitaminas y minerales, así como un distinguible sabor a nuez", ha añadido Fernández.

Capacidad de potenciación

Desde que comenzó la pandemia de coronavirus, Andean Valley Corporation ha experimentado un drástico aumento en la demanda de su Quinoa Real, registrando las ventas más altas su la historia. "Con la tecnología Sortex hemos sido capaces de satisfacer este aumento de la demanda", ha destacado Fernández. De hecho, gracias a esta solución la empresa ha duplicado su capacidad de procesamiento: de dos a cinco toneladas métricas por hora.

Para el director general, "antes de invertir en la tecnología Sortex, si queríamos asegurar un producto final de alta calidad, teníamos que reducir significativamente nuestra capacidad, lo que nos costaba mucho tiempo y dinero. Con Bühler hemos podido aumentar nuestra calidad y capacidad, sin sacrificar una por la otra".

"Uno de los elementos más importantes que nos ha ayudado en el desarrollo de nuestros productos ha sido el apoyo de empresas como Bühler en la promoción de nuestro desarrollo tecnológico", ha destacado Fernández, cuya compañía ha creado una gama de 50 productos orgánicos, sin gluten y sin OGM, rojos, blancos y negros en base a la quinoa.

Mejora de la clasificación por colores

El principal reto al que se enfrentaba la empresa antes de su inversión en Sortex era la detección y eliminación de granos inmaduros de color verde  y rosa pálido demasiado maduros, que son muy similares en color a la quinoa blanca principal.

"Con los sensores de la cámara RGB de Bühler, Andean Valley es ahora capaz de detectar variaciones de color muy leves, con una imagen clara. El algoritmo patentado permite al operador seleccionar fácilmente el defecto a eliminar, sin tocar ningún otro color. Además, la máquina Sortex hace un seguimiento continuo del color del producto, permitiendo la calibración automática de las ganancias de la cámara y las referencias de fondo", ha explicado Bühler.

Bühler Group, además, está celebrando el tercer aniversario de la gama Sortex FA PolarVision, "que cuenta con el clasificador óptico de mayor capacidad en el mercado de frutas y verduras congeladas rápidamente de forma individual (IQF) y que ha ganado tracción como la tecnología de clasificación óptica de mayor confianza entre los principales procesadores de todo el mundo", ha destacado la compañía.

Bühler y Swisca

Por otro lado, según ha indicado Bühler, varios de se empleados rescindieron sus contratos de trabajo en febrero de 2018 y fundaron la empresa Swisca en septiembre de 2018. Swisca opera en el mercado como competidora de Bühler en balanzas de alta precisión.

"Debido a la rápida entrada en el mercado de Swisca, surgió una disputa entre las partes en relación con el uso de la propiedad intelectual y el know-how por parte de Swisca. Las partes tenían puntos de vista diferentes sobre este asunto y los hechos del caso fueron objeto de un procedimiento judicial."

Ahora Bühler y Swisca han anunciado que han podido resolver su controversia de forma extrajudicial, y han acordado cómo compensar el uso de la propiedad intelectual y el know-how de Bühler, que permitió la rápida entrada de Swisca en el mercado. Las partes han acordado no revelar el acuerdo.