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Así es el nuevo Centro de Desarrollo de Tecnología Alimentaria de Tetra Pak
Tetra Pak ha inaugurado en Suecia un
Centro de Desarrollo de Tecnología Alimentaria donde los productores de alimentos pueden diseñar, ejecutar y analizar
pruebas piloto con la tecnología más avanzada y con la orientación de un equipo de expertos multidisciplinar de la compañía que les asesoran para avanzar en sus nuevos lanzamientos derivados de fermentación y de alta calidad, optimizando los procesos y la rentabilidad
4 de julio de 2025, 12:00
En Karlshamn (Suecia) se sitúa el nuevo Centro de Desarrollo de Tecnología Alimentaria que Tetra Pak ha puesto en marcha. Se trata de una planta piloto equipada con tecnología de vanguardia para que las empresas, tanto startups como scaleups, puedan hacer las pruebas tecnológicas necesarias de nuevos alimentos y bebidas derivados de fermentación para minimizar la inversión antes de lanzar sus productos al mercado. Charles Brand, vicepresidente ejecutivo de Soluciones de Procesado y Equipos en Tetra Pak, ha explicado la motivación del nuevo proyecto:
El equipo está formado por biotecnólogos, tecnólogos alimentarios, técnicos de laboratorio y expertos en soluciones de línea
“En un momento en que otros actores del sector están reduciendo su actividad, nosotros seguimos avanzando. El Centro de Desarrollo de Tecnología Alimentaria representa nuestro mayor compromiso hasta la fecha con los alimentos derivados de fermentación. Creemos en la necesidad de desarrollar nuevas fuentes alimentarias para alimentar a una población creciente, pero entendemos que escalar productos de nuevos alimentos es un paso hacia lo desconocido. Precisamente ahí es donde radica nuestra fortaleza como socio estratégico del productor”.
“Conocemos los alimentos. Conocemos los equipos. Muchas startups tienen dificultades para escalar su producción a nivel alimentario, y nosotros sabemos cómo hacerlo. Gracias a nuestra amplia experiencia en producción alimentaria y nuestra red de centros de desarrollo, ayudamos a nuestros clientes a pasar del prototipo a la línea de producción. La innovación en nuevos alimentos no debe verse como algo aspiracional, sino como una vía práctica para poner productos en las estanterías alrededor de todo el mundo, hoy mismo”.
En el nuevo centro se puede experimentar con tecnología de fermentación tanto para crear nuevos ingredientes funcionales como para formular productos finales como sustitutos de carne y pescado. Además de la tecnología necesaria, los productores de alimentos contarán con el respaldo de los expertos de Tetra Pak, un equipo formado por biotecnólogos, tecnólogos alimentarios, técnicos de laboratorio y expertos en soluciones de línea, que les respaldarán en el diseño, ejecución y análisis de pruebas personalizas, en función de las características de sus cepas de microorganismos y de los resultados de producción.
Dos programas y otras ventajas
El Centro ofrece dos programas diseñados como marcos de prueba: uno de evaluación de procesos para las empresas que buscan pasar de la producción en laboratorio a una escala demostrativa o que busquen métodos más eficientes para la producción a gran escala. Y otro programa de validación de productividad enfocado a validar y mejorar el rendimiento de sus procesos ya establecidos. Además, pueden seleccionar test individuales de acuerdo a sus objetivos.
Además, los productores podrán diseñar y establecer las líneas de producción personalizadas que requieran, gracias a la configuración modular y adaptable del Centro. Una ventaja más para reducir el gasto de capital y los costes operativos. “A diferencia de los complejos sistemas de bio-producción, estas soluciones están pensadas para una producción alimentaria eficiente, de tamaño óptimo y escalable”, señalan desde Tetra Pak.
La posibilidad de probar tanto procesos upstream como downstream permite desarrollar configuraciones flexibles y preparadas para crecer a la vez que lo hace el negocio. Desde la compañía ponen un ejemplo: “al comparar directamente diferentes tecnologías de recolección, los clientes pueden encontrar la opción más adecuada en función del precio, el rendimiento del producto y los costes operativos”.
Las empresas que apuesten por innovar a través de este Centro también podrán colaborar con otras instalaciones de desarrollo de productos de Tetra Pak en Lund para alcanzar las propiedades alimentarias y funcionalidades deseadas, ensayar diferentes formulaciones finales y desarrollar su identidad de marca o producto para crear una estrategia efectiva de acceso al mercado. “Esta colaboración estrecha acelera el lanzamiento al mercado y mejora la eficiencia del proceso”, destacan en la compañía.
