La distribución alimentaria evolucionará hacia modelos más personalizados, sostenibles y orientados al consumo como servicio. Ha sido una de las conclusiones de la jornada organizada por la Ingeniería de España, la Fundación Foro Agrario y la Asociación...
Aecoc formó en 2021 a 7.500 profesionales de más de 2.700 empresas mediante la organización de
actividades formativas relacionadas con la capacitación en áreas como las de
marketing,
comercialización,
logística y transporte,
seguridad alimentaria, identificación de productos o análisis de tendencias, entre otras.
Uno de los focos de esta actividad fue la formación continua de las pymes, en la que participaron 2.400 profesionales de 1.000 pequeñas y medianas empresas.
Desde el comienzo de la pandemia, Aecoc también ha desarrollado y ampliado programas de formación online con el objetivo de facilitar la participación del mayor número posible de profesionales. Así, Aecoc organizó 110 cursos y jornadas a distancia específicamente para pymes.
Formaciones In Company
Otro de los ejes estratégicos de la asociación es el desarrollo de las formaciones In Company, que permite a las empresas disfrutar de sesiones formativas exclusivas para sus equipos, con el objetivo de responder a las necesidades específicas de su organización. En 2021, Aecoc organizó 25 formaciones In Company, con presencia de 560 profesionales.También el pasado año Aecoc recuperó los seminarios internacionales que brindan a las empresas la oportunidad de conocer sobre el terreno las tendencias de otros mercados y las estrategias de las empresas líderes en los países visitados. Más de 30 profesionales viajaron a Londres y Oporto para conocer más sobre la evolución del mercado de la alimentación fuera del hogar en el Reino Unido y cómo gestionan los productos frescos los retailers portugueses.
"La alimentación no tiene desperdicio"
Por otra parte, la iniciativa ‘La alimentación no tiene desperdicio’, impulsado por Aecoc, cerró el 2021 con 712 empresas adheridas. A lo largo del año, 55 compañías comprometidas con la reducción del desperdicio alimentario generado durante su actividad se sumaron al proyecto, lo que equivale a un crecimiento del 8% respecto al año anterior.“El constante crecimiento de la iniciativa muestra el compromiso y el interés de las empresas en aplicar estrategias efectivas para evitar el desperdicio alimentario", afirma la directora de Comunicación y responsable del proyecto contra el desperdicio alimentario de Aecoc, Nuria de Pedraza.
Desde el nacimiento del proyecto en 2012, Aecoc acompaña a las empresas en el diseño y aplicación de estrategias para reducir el desperdicio alimentario y monitoriza los resultados logrados.
A pesar de las dificultades para las donaciones derivadas del Covid-19, debido a la menor disponibilidad de entidades sociales a pleno rendimiento y de voluntarios dedicados a recoger y distribuir los alimentos no comercializados, la tasa de desperdicio alimentario de las compañías de ‘La alimentación no tiene desperdicio’ se sitúa actualmente en el 0,95% del total comercializado.
La asociación promueve, además, diferentes campañas de concienciación para movilizar a la sociedad sobre la importancia de luchar contra el desperdicio alimentario.
Uno de los momentos más importantes vividos por Aecoc fue la publicación del libro ‘Estrellas contra el desperdicio’, el cual reúne recetas de 30 chefs con estrella Michelin que invitan a reflexionar sobre el valor de los alimentos.
Por otro lado, en 2021 Aecoc coordinó la IV Semana contra el Desperdicio Alimentario, que reunió a más de 30 ayuntamientos, empresas y al sector hostelero para sensibilizar a la sociedad.
Durante esa semana, la asociación organizó también el 9º Punto de Encuentro Aecoc contra el Desperdicio Alimentario, que permitió a empresas como Capsa, Lidl o Phenix, entre otras, exponer sus estrategias en la prevención de la pérdida de alimentos.
“La prevención y reducción del desperdicio alimentario es un paso indispensable para el cumplimiento de los objetivos de sostenibilidad. La iniciativa de Aecoc persigue seguir sumando empresas, municipios e implicar a la sociedad con ideas y propuestas que les permitan reducir la pérdida de alimentos”, señala de Pedraza.
