El Gastronomic Forum, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, pondrá el foco en la tradición y dará voz por igual tanto a grandes nombres de los fogones como a jóvenes talentos. Lo ha confirmado Pep Palau,...
Control de calidad, diseño de envases o detección de contaminantes, entre los nuevos proyectos de Ainia
Mejorar la
competitividad de las empresas y responder a la vez a los principales
retos sociales y ambientales son los objetivos finales de once nuevos
proyectos de I+D+i que ha puesto en marcha el centro tecnológico
Ainia. Los investigadores buscan soluciones para la industria agroalimentaria que mejoren su sostenibilidad, eficiencia y seguridad de los procesos y productos
21 de septiembre de 2025, 09:00
El centro tecnológico Ainia acaba de poner en marcha once nuevos proyectos de I+D+i, enfocados a resolver algunos de los principales desafíos en la industria de la alimentación, la salud o la sostenibilidad. Todos ellos basados en la innovación tecnológica, la mejora de la calidad de vida y el avance hacia una economía más circular. Cuentan con el apoyo del Ivace a través del Programa Feder Comunitat Valenciana, que se nutre con fondos europeos.
En el ámbito agroalimentario han puesto en marcha el proyecto GenerAtiveFOOD II, que da continuidad a una primera fase en la que ya han logrado avances en la estructuración de datos técnicos y de mercado y en la generación de imágenes sintéticas; además de desarrollar dos prototipos funcionales para el control de calidad o el diseño de envases. En el GenerAtiveFOOD II también se trabajará con inteligencia artificial generativa (IA) para seguir avanzando.
En el Aqua2val trabajan en la valorización del agua residual para procesos industriales
Y habrá también segunda fase para otros dos proyectos relacionados con la industria agroalimentaria: el Eldrin II y el Boilà II. El primero ha puesto el foco en el desarrollo de nuevos materiales sostenibles a partir de lignocelulosa; el segundo continuará investigando tecnologías para producir estructuras grasas más saludables y sostenibles.
Mejorar la seguridad alimentaria es el objetivo de los proyectos Anaerobank, que se orienta a la bioprospección y caracterización de cepas anaerobias con interés alimentario y terapeútico; y de Mosh-Moah, en el que los investigadores trabajarán en el desarrollo de nuevas soluciones tecnológicas para detectar contaminantes críticos en aceites minerales usados en alimentación.
También con impacto en la seguridad alimentaria, el VBNC-Pathogens que se centra en la detección de microorganismos viables, pero no cultivables, para solventar uno los principales retos en microbiología. Y en Aqua2val se han propuesto como objetivo la valorización del agua residual para impulsar la economía circular en sectores industriales estratégicos.
Otras investigaciones
Además de las anteriores, en el centro tecnológico trabajan ya en Microsens, una iniciativa que prevé desarrollar un sistema innovador basado en fotónica e inteligencia artificial para evaluar la salud de la microbiota intestinal. Y también en el ámbito de la salud han puesto en marcha Disbiosis II, que continuará el desarrollo de modelos experimentales para investigar alteraciones metabólicas asociadas a la disbiosis intestinal.
En el sector farmacéutico darán continuidad a Dimas, que desarrolla sistemas de liberación controlada para medicamentos mediante materiales avanzados. T también inician ahora otro proyecto enfocado a generar nuevas tecnologías para evaluar la eficacia de fragancias y cosméticos innovadores a través del proyecto Neurocosmetics.
“Estos proyectos reflejan el compromiso de Ainia con el desarrollo de soluciones tecnológicas avanzadas que impulsen la competitividad de las empresas, al tiempo que responden a los grandes retos sociales, ambientales y económicos actuales”, han explicado desde el centro tecnológico, que cuenta ya con más de 800 empresas asociadas y 1.700 clientes al año.
