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El proyecto Ramdetec busca nuevas técnicas de detección de bacterias en alimentos
A través de
tecnologías ómicas y
moleculares avanzadas, el proyecto
Ramdetec, coordinado por
Ainia, podrá el foco en el desarrollo de nuevas técnicas que faciliten la
detección de microorganismos de riesgo en alimentos y bebidas para frenar la propagación de infecciones entre los consumidores
21 de enero de 2025, 15:00
Avanzar en seguridad en toda la cadena alimentaria es el objetivo del nuevo proyecto de investigación Ramdetec, liderado por el centro tecnológico Ainia. La iniciativa pondrá el foco en el diseño y desarrollo de tecnologías avanzadas para detectar con rapidez y poder combatir las bacterias resistentes a los antibióticos presentes en alimentos y bebidas.
“La resistencia a los antimicrobianos (RAM) es una amenaza global que afecta gravemente a la salud pública, causando cada año 700.000 muertes en el mundo, 33.000 en la Unión Europea y 3.000 en España. Este problema, agravado por la resistencia de bacterias a los antibióticos, acentúa la necesidad de acciones urgentes para frenar su propagación”, advierten desde Ainia. La RAM no solo representa un riesgo directo para la salud, también compromete la efectividad de los tratamientos médicos actuales.
El enfoque permitirá analizar un mayor espectro de microorganismos presentes en alimentos
Para alcanzar el objetivo del proyecto van a emplear tecnologías ómicas y moleculares avanzadas, capaces de detectar microorganismos de riesgo de forma más rápida, precisa y completa que las técnicas actuales para frenar la propagación de infecciones.
El enfoque del proyecto permitirá, además, analizar un mayor espectro de microorganismos presentes en alimentos y bebidas. “Con Ramdetec, Ainia reafirma su compromiso con la salud pública y la sostenibilidad, aportando soluciones innovadoras para prevenir las infecciones causadas por bacterias resistentes”, indican desde el centro tecnológico.
El proyecto se alinea con la estrategia One Health, un enfoque que integra la salud humana, animal y ambiental, considerando la cadena alimentaria como una posible vía de diseminación. Cuenta con el apoyo de Generalitat Valenciana, a través del Ivace, y está financiado con fondos Feder de la Unión Europea.
