Para los responsables de calidad del sector alimentario, el control de los hidrocarburos de aceites minerales (MOSH/MOAH) se ha consolidado como uno de los retos más complejos y transversales de la última década. Su gestión implica no solo el cumplimiento normativo, sino también la evaluación toxicológica, la optimización de procesos industriales y la protección de la imagen corporativa. La presencia de estos contaminantes, incluso en niveles muy bajos, puede desencadenar impactos significativos que afectan a toda la cadena de valor. A continuación, se desarrollan los ejes clave que explican por...

A través de tecnologías ómicas y moleculares avanzadas, el proyecto Ramdetec, coordinado por Ainia, podrá el foco en el desarrollo de nuevas técnicas que faciliten la detección de microorganismos de riesgo en alimentos y bebidas para frenar la propagación de infecciones entre los consumidores

A través de tecnologías ómicas y moleculares avanzadas, el proyecto Ramdetec, coordinado por Ainia, podrá el foco en el desarrollo de nuevas técnicas que faciliten la detección de microorganismos de riesgo en alimentos y bebidas para frenar la propagación de infecciones entre los consumidores.

Citoliva, Interóleo Picual Jaén y Sovena España han puesto en marcha el grupo operativo Mosolive 10X10, que trabajará en nuevas tecnologías que minimicen la contaminación por hidrocarburos saturados (MOSH) e hidrocarburos aromáticos (MOAH) en la producción de aceite de oliva tradicional

El nuevo sistema de inspección por rayos X vertical X34C de Mettler Toledo ha sido diseñado para detectar contaminantes inmediatamente tras el envasado por flow-pack o el sellado, especialmente en productos envasados pequeños e individuales de confitería, panadería y aperitivos.

La compañía destaca la gran eficacia, productividad y rentabilidad del nuevo equipo, único en el mercado de sus características. 

Otras ventajas:

Solución compacta de 700 mm de longitud.

Alta velocidad, puede operar a 120 metros por minuto.

Máxima...

En su cuarta edición el Barcelona Biofilm Summit, organizado por Alimentaria FoodTech, ha presentado las nuevas estrategias para detectar y eliminar los biofilms, como los productos anti-biofilm en compuestos bioactivos. Expertos en seguridad alimentaria de la Universidad Estatal de Montana (Estados Unidos), de la Universidad Autónoma de Barcelona y del instituto de investigación CEBAS-CSIC han presentado los últimos avances en la detección y control de estos microorganismos contaminantes. 

El novedoso sistema de alerta FM Alert desarrollado por la compañía Key Technology, especializada en el diseño y la fabricación de sistemas de automatización, detecta cuerpos extraños y resuelve la incidencia de inmediato. Se puede complementar con el software Discovery, que facilita información adicional

La innovadora solución de Heute, firma distribuida en España por Ibertecnic, es un sistema de limpieza industrial para la limpieza y desinfección del calzado que permite mantener en perfecto estado de higiene las instalaciones industriales

El proveedor de servicios e instrumentos de precisión Mettler Toledo ha impulsado un artículo técnico para colaborar en la reducción de la contaminación durante la producción y el procesado de los alimentos