Ventajas del nuevo meclador de proteínas de Tetra Pak

“Se estima que solo la formación de espuma cuesta aproximadamente 276.400 euros al año en escenarios típicos de producción de alimentos y bebidas”, indican en Tetra Pak. La compañía ha encontrado una solución a este problema: Tetra Pak® Industrial Protein Mixer. Se trata de una innovadora tecnología de proceso que evita directamente la formación de espuma en la mezcla de proteínas en polvo, que son una materia prima de alto valor. 

La innovadora tecnología de proceso evita directamente la formación de espuma en la mezcla de proteínas en polvo

Y, con ello, la necesidad de agentes antiespumantes durante la mezcla. La tecnología permite que el producto final reduzca aditivos, tenga menor oxidación de nutrientes y mayor vida útil. Además, minimiza la pérdida de producto, mejora la eficiencia operativa y reduce los costes. También, porque agiliza los procesos posteriores, reduciendo el tiempo de inactividad por limpieza y mantenimiento de los equipos. 

Desde Tetra Pak explican que su mecanismo de acción combate la formación de espuma mediante “un diseño sofisticado y un proceso de múltiples pasos que incluye reducir la entrada de aire y el empleo de automatización avanzada para optimizar la mezcla”.

Además, este nuevo mezclador industrial de proteínas puede gestionar desde pequeñas producciones de prueba hasta producciones a gran escala de hasta 50.000 litros por hora, garantiza tanto la adaptabilidad como la eficiencia.

Para un mercado en crecimiento

Fiona Liebehenz, Vice President Key Components, Plant Solutions and Channel Managementde Tetra Pak, ha explicado que "esta innovadora tecnología para mezclar proteínas fue concebida para resolver el problema de formación de espuma en la planta de producción de un cliente que, además, también interrumpía la producción y comprometía la calidad del producto”. 

Desde suero en polvo hasta proteínas vegetales y derivados de fermentación, puede utilizarse en múltiples aplicaciones

“Después de las pruebas iniciales, nuestro equipo de Dinamarca continuó perfeccionando el enfoque de esta innovación en tecnología de proceso a través de pruebas meticulosas y prolongadas. El resultado final es un mezclador con múltiples características nuevas y relevantes y un proceso de cinco pasos que, en conjunto, elimina las causas fundamentales de la formación de espuma y resuelve el reto del cliente. Ha superado con creces las expectativas, lo que ha provocado un pedido inmediato del cliente”. 

El Tetra Pak® Industrial Protein Mixer introduce un enfoque pionero para la industria creciente de los alimentos y bebidas enriquecidos con proteínas. Desde suero en polvo hasta proteínas vegetales y derivados de fermentación, ya que puede utilizarse en múltiples aplicaciones.  

La compañía recuerda que el mercado global de productos de nutrición activa alcanzará los 80.000 millones de euros para 2030, según las estimaciones. Y en esas previsiones, también se prevé el crecimiento de los productos alimenticios enriquecidos con proteínas, incluyendo los polvos.

"Este es solo un ejemplo de nuestro compromiso para atender las necesidades inmediatas de nuestros clientes, no solo resolviendo el problema en cuestión, sino creando una solución para mejorar la productividad y la rentabilidad futuras. Con este enfoque de trabajo, ayudamos a los fabricantes a aprovechar multitud de oportunidades de crecimiento continuo basadas en la superación de las expectativas de sus propios consumidores y en el acceso a nuevos mercados”, ha comentado Fiona Liebehenz.