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Fabio Bettio, director de Cibus Tec 2026: “Ha sido la edición más internacional en nuestros 80 años de historia”
Fabio Bettio, director de la feria
Cibus Tec Parma, hace balance de esta edición en esta entrevista para
Tecnifood. El directivo destaca los puntos estratégicos que han dominado el salón en 2026, como el nuevo
área dedicada a panadería, “Bakery? Yes, we tec!”, o el segmento dedicado a la tecnología vinícola. Además, destaca el cariz global logrado de forma particular este año. “Parma se considera una de las capitales de tecnología alimentaria, pero en estos cuatro día es la reina”
29 de octubre de 2026, 13:00
¿Cómo evaluarías la edición de este año?
Es una edición que ha consolidado a Cibus Tec como una de las principales ferias tecnológicas de alimentos y bebidas de todo el mundo. Estamos ofreciendo las mejores tecnologías para todo el sector alimentario. Los visitantes de todo el mundo que vienen a Italia saben que tienen en nuestra feria una plataforma muy completa para satisfacer sus necesidades tecnológicas.
¿Cuáles son las tendencias que destacarías en esta edición?
”Nos hemos consolidado como salón italiano de referencias para bebidas”
Hay mucho que contar sobre esta edición de Cibus Tec. La primera gran tendencia es la bebida. Con esta edición nos hemos consolidado como el salón italiano de referencia sobre tecnología para bebidas, con todo un hall dedicado a la categoría en la que participan sus actores más importantes, tanto italianos como internacionales.
La verdadera novedad de esta edición ha sido el área dedicada a panadería. Nuestro espacio ha ofrecido un área de la exhibición dedicada a las tecnologías de esta categoría, Bakery? Yes, we tec!. En Italia no había una plataforma así, y nosotros hemos reunido a todos los protagonistas del sector, con sus tecnologías y soluciones, tanto para productos de panadería como de repostería.
Además, durante los dos primeros días de esta edición, hemos albergado el Día de la Pasta, el evento más importante de todo el mundo dedicado a este producto tan icónico, que parte de unas reglas italianas, pero que se consume en todo el mundo. Durante el tercer día, hemos tenido otro evento muy importante, dedicado a la tecnología para vinos.
¿Ha sido la edición más internacional hasta ahora?
Absolutamente. Ha sido la edición más grande y la más internacional de Cibus Tec en sus más de 80 años de historia. Es mucho más global, tanto en el lado de los exhibidores como el de los visitantes. Más del 30% de estos últimos proceden de fuera de Italia. Hemos recibido a 3.000 invitados con nuestro programa Top Buyers y un aumento de visitantes que acuden de 120 países alrededor del mundo. Parma está considerada una de las grandes capitales de la tecnología alimentaria, pero en estos cuatro días, se ha convertido en la reina de la categoría.
