Familia Martínez: “Buscamos proveedores dispuestos a colaborar en el desarrollo de soluciones que aporten innovalor”

TF.- ¿Qué importancia tiene para Familia Martínez la I+D+i y qué recursos económicos y humanos dedican a esta actividad?

-La cultura de la innovación está fuertemente arraigada a todos los niveles en las personas que formamos parte de Familia Martínez y es esencial para cumplir nuestro objetivo de mejorar la vida de las personas a través de la alimentación. Esto nos hace contar con un potente equipo de I+D+i corporativo formado por más de 20 personas, entre los que tenemos cocineros, tecnólogos de alimentos, nutricionistas, ingenieros industriales y veterinarios, con una amplia experiencia en el sector de la alimentación. Este equipo está agrupado en áreas de inteligencia de mercado, creatividad, desarrollo e implantación y científico-técnico.

Asimismo, la implicación del resto de departamentos es fundamental para materializar los proyectos y convertirlos en propuestas de valor, o como nos gusta llamarlo a nosotros en ‘innovalor’. Lo hacemos a través de un comité de Producto integrado por responsables de los distintos departamentos, en el que abordamos los proyectos a medida que avanzan en cada una de sus fases, lo que nos permite integrar todos los puntos de vista y poder dinamizar los proyectos para llevar a cabo los desarrollos de principio a fin.

TF.- ¿Cuáles son las líneas maestras que guían el trabajo de este departamento?

-Están siempre alineadas con la visión y misión de la compañía; la visión de mejorar el día a día de las personas a través de la alimentación, y la misión de crear soluciones para que las personas comamos de forma sabrosa, sencilla y sostenible.

Estas líneas maestras aseguran que el equipo de innovación no solo responda a las demandas del mercado, sino que también sea proactivo en la creación de soluciones diferenciadas y de alto valor añadido y que podríamos definir en 5 claves:

1. Conocimiento profundo de mercado y producto: realizamos un análisis constante y detallado del mercado a través de estudios, con medios propios y con el ecosistema de nuestro hub de innovación alimentaria KM Zero para identificar tendencias y oportunidades a nivel europeo. Y, además, segmentamos a los consumidores, mediante herramientas específicas, para asegurar que los desarrollos estén alineados con sus necesidades y preferencias.

2. Exploración tecnológica continua: implementamos un scouting tecnológico permanente, a través de un equipo propio de ingenieros, asegurando la incorporación de tecnologías innovadoras en los procesos productivos y de control.

3. Enfoque creativo integral y colaboración multidisciplinar: al integrar equipos de chefs, diseñadores industriales, tecnólogos de alimentos, especialistas en packaging e ingenieros de procesos para garantizar un desarrollo cohesionado y eficiente con propuestas industrializables, logrando un enfoque holístico que abarca no solo la dimensión culinaria, sino también el diseño del packaging, adaptado tanto al consumo como a la producción eficiente.

4. Aporte del área científico-técnica: que va desde la etapa de creatividad, pasando por trabajar en la definición de la propuesta nutricional, hasta identificar los puntos críticos del proceso y establecer controles específicos para asegurar la seguridad alimentaria.

5. Compromiso con la sostenibilidad y calidad: y, por supuesto, asegurar que las propuestas sean sabrosas, sencillas y sostenibles, cumpliendo con altos estándares nutricionales, de seguridad alimentaria y de eficiencia industrial.

TF.- ¿En qué proyectos están trabajando actualmente?

-Actualmente, estamos trabajando en varios proyectos estratégicos que reflejan nuestra visión de innovación. Como ejemplo de este trabajo tenemos la reciente puesta en marcha de una línea de picadas en formato bipack, diseñada para ofrecer una solución práctica y versátil que responda a las tendencias actuales de conveniencia y sostenibilidad, o el desarrollo de novedades reconocidas como el arroz microondable en llanda.

En definitiva, estamos inmersos de manera continua en proyectos que suponen la puesta en marcha de nuevos procesos y el desarrollo de productos actuales, perfeccionando sus formulaciones y su packaging, para garantizar que cumplen con las expectativas del consumidor y que, por supuesto, mantengan los más altos estándares de calidad.

TF.- ¿Cuáles han sido los últimos lanzamientos de Familia Martínez?

-Uno de los últimos lanzamientos de Familia Martínez y desarrollo del cual estamos muy orgullosos es el arroz de verduras en llanda para el canal Retail en nuestro principal cliente. Para mí, este lanzamiento refleja nuestro compromiso con la sostenibilidad, la innovación en el packaging y la creación de soluciones que mejoren la experiencia gastronómica del consumidor, haciendo que la comida sea más sabrosa, sencilla y sostenible.

Desde la implantación de nuestra dirección de Innovación, hemos estado trabajando en tres ejes que nos acercan a ser más sostenibles: reducción de materiales, utilización de materiales reciclados y que, al mismo tiempo, sean reciclables. Empezamos a utilizar materiales sostenibles al cambiar todas nuestras bandejas de materiales complejos a materiales monoPET y al añadir madera a nuestra bandeja de lasaña.

En el caso del desarrollo de arroz de verduras en llanda hemos querido ir más allá; lo hemos trabajado con un material de hojalata, que no solo cumple con los estándares medioambientales, sino que también ofrece una ventaja culinaria significativa. Al cocinarse directamente sobre el envase, el arroz se beneficia de un proceso de cocción único que permite que los sabores se concentren de manera natural, dando resultado a un producto único que consigue igualar a un arroz hecho en paella, y además es un recipiente reutilizable.

TF.- ¿Qué les piden a los proveedores para la formulación de sus productos?

-A nuestros proveedores les pedimos que trabajen con materias primas y materiales que cumplan con altos estándares de calidad, sostenibilidad y trazabilidad. Es fundamental que nos garanticen el cumplimiento de las normativas vigentes y que los ingredientes sean adecuados y acordes a nuestros criterios.

Además, buscamos proveedores que compartan nuestro compromiso con la innovación y estén dispuestos a colaborar en el desarrollo de soluciones que aporten ‘innovalor’, ese valor añadido, ya sea a través de nuevas tecnologías, ingredientes diferenciadores o mejoras en los procesos productivos. La capacidad de adaptación y la consistencia en el suministro también son clave para garantizar que nuestras operaciones se mantengan eficientes y alineadas con las expectativas de nuestros clientes.

TF.- Familia Martínez está realizando una clara apuesta por una política de reinversión para mantener su liderazgo en el sector, ¿qué objetivos tienen a medio y largo plazo?

-Nuestros objetivos son seguir consolidando el liderazgo en el sector, apostando por una política de reinversión continua en la innovación, sostenibilidad y tecnología para seguir siendo referentes en el mercado, fomentando la excelencia en la innovación desarrollando soluciones alimentarias que sigan marcando la diferencia, mejorando el día a día de las personas a través de la alimentación con productos sabrosos, sencillos y sostenibles.

Continuaremos reforzando las relaciones con los clientes estratégicos, trabajando estrechamente con nuestros socios clave para identificar oportunidades de crecimiento conjunto y garantizar una colaboración a largo plazo basada en la confianza y la excelencia

TF.- ¿Qué perspectiva tienen para el balance económico de 2024? ¿Cuál es el peso que tienen las exportaciones?

-Para 2025 la perspectiva económica apunta a un enfoque de crecimiento sostenible y mantenido, apoyado por las estrategias comunes de la compañía, superando los 480M€ facturados en 2024 con un balance económico que mantenga el equilibrio entre la rentabilidad, la eficiencia y eficacia, la inversión en innovación y el compromiso con la sostenibilidad. Actualmente no exportamos, pero no descartamos la posibilidad de hacerlo en un futuro estudiando muy bien cuál es el mercado objetivo para cada categoría de producto.

TF.- ¿Cómo describiría la situación de la I+D en España? ¿Cuentan las empresas con incentivos y estímulos para investigar?

-España cuenta con herramientas para estimular la I+D, pero todavía hay margen para mejorar el acceso y la eficiencia de los incentivos, lo que permitiría a más empresas desarrollar proyectos de alto impacto y contribuir al crecimiento económico del país.

Lo cierto es que hay un creciente interés en la innovación como motor de competitividad, pero también enfrenta desafíos importantes. Aunque las empresas españolas están apostando cada vez más por la investigación y el desarrollo, el nivel de inversión en I+D como porcentaje del PIB sigue estando por debajo de la media europea.

En cuanto a incentivos y estímulos fiscales, España cuenta con un sistema que ofrece beneficios para las empresas que invierten en I+D, como deducciones fiscales en el impuesto sobre Sociedades, que permiten recuperar parte de la inversión en proyectos de innovación, así como los bonos de innovación y los programas financiados por organismos como el CDTI. Además, existen también iniciativas como los proyectos europeos también ofrecen oportunidades de financiación.

TF.- ¿Colaboran habitualmente con centros tecnológicos, universidades u otros organismos en sus proyectos?

-Sí, colaboramos con centros tecnológicos, universidades y otros organismos públicos y privados a nivel nacional e internacional. Estas colaboraciones son fundamentalmente para impulsar tanto nuestros desarrollos más científico-técnicos, donde su conocimiento especializado nos permite avanzar en áreas clave, como nuestros proyectos de subvenciones públicas.

Estas alianzas estratégicas refuerzan nuestro compromiso con la innovación y nos ayudan a mantenernos a la vanguardia del sector, garantizando soluciones de calidad alineadas con las últimas tendencias científicas y tecnológicas.