El Gastronomic Forum, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, pondrá el foco en la tradición y dará voz por igual tanto a grandes nombres de los fogones como a jóvenes talentos. Lo ha confirmado Pep Palau,...
Los dosificadores de nitrógeno líquido de Cryogas
Los dosificadores de nitrógeno líquido se han convertido en una herramienta cada vez más demandada para el envasado y conservación de los alimentos. La compañía Cryogas, especializada en equipos criogénicos, explica las razones en el informe sobre maquinaria E+E publicado por Tecnifood en su número 148. Estos equipos no solo alargan la vida útil de los productos, también contribuyen a la mejora de la presentación y apariencia de los alimentos. Así lo consiguen
18 de septiembre de 2023, 08:03
Cryogas, empresa de primera línea especializada en equipos y servicios criogénicos, celebra este año su 25 aniversario de historia y experiencia, aunque las raíces de la compañía se remontan a finales de la década de los 80 del pasado siglo. Una amplia trayectoria “que ha ido arraigando los pilares de nuestro éxito a través de una visión empresarial de la responsabilidad, la calidad, el buen servicio y la innovación”.
Los equipos crean un ambiente inerte en los envases, evitando la oxidación y la proliferación de microorganismos
En su ámbito de actividad, esta compañía destaca la importancia de los dosificadores de nitrógeno líquido en el envasado y conservación de alimentos.Según Cryogas, “estos se han convertido en una herramienta crucial en la industria alimentaria, desempeñando un papel fundamental en el proceso de envasado, comercialización y conservación de alimentos. Estos equipos innovadores utilizan nitrógeno líquido para crear un ambiente inerte dentro de los envases, evitando la oxidación, la proliferación de microorganismos y el deterioro del producto”.
Mejor presentación
El uso de nitrógeno líquido en el envasado de alimentos ayuda a preservar la frescura y calidad del producto, prolongando su vida útil y minimizando el desperdicio. Además, al eliminar el oxígeno presente en los envases, se reducen los riesgos de deterioro causados por la oxidación, como cambios de color, sabor y textura. Los dosificadores de nitrógeno líquido también contribuyen a la mejora de la presentación y apariencia de los alimentos envasados, evitando la deformación de la botella y manteniendo un aspecto atractivo para el cliente.Estos dosificadores también contribuyen a la mejora de la presentación y apariencia de los alimentos envasados
“En resumen, los dosificadores de nitrógeno líquido representan una inversión valiosa para la industria alimentaria, garantizando la calidad, seguridad y durabilidad de los productos envasados, y cumpliendo con los estándares exigentes del mercado actual”.El uso de nitrógeno líquido para optimizar el envasado y conservación de los alimentos es una de las soluciones destacadas por Tecnifood en su último informe sobre maquinaria E+E. Además de identificar los nuevos equipos y tecnologías que se están desarrollando y lanzando al mercado para la industria alimentaria, el informe también analiza las oportunidades y los riesgos a los que se enfrenta.
La principal dificultad para las empresas de maquinaria y equipos E+E en 2022 fueron los retrasos continuos y prolongados en el suministro de componentes, que obligaron a establecer plazos de entrega mucho más largos y a buscar alternativas a sus proveedores habituales.
