La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) alerta sobre la caída del consumo de quesos tradicionales elaborados en España y el récord de importaciones de quesos fabricados en otros países, según constata la última edición del Barómetro del sector...
La empresa especializada en la elaboración de productos cárnicos Grupo Tello ha implementado la tecnología Individual Quick Freezing (IQF), un método que permite congelar los productos individualmente de forma rápida y eficaz, manteniendo todos sus valores nutricionales y las cualidades organolépticas y con una máxima frescura durante un año. Para ello, Tello ha creado nueva sala de congelación individual por pieza (IQF) con capacidad para más de 1.000 kg/h. “Este sistema permite controlar costes y stock mediante cortes, gramajes y formatos envasados personalizados”, señalan en la compañía, que se suma así a los esfuerzos por reducir el desperdicio alimentario.
