Las 33 Jornadas Técnicas de la AETC vuelven a su formato presencial con más de 200 asistentes

La Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC), tras dos años de crisis sanitaria y de jornadas virtuales, ha vuelto a celebrar de manera presencial sus 33 Jornadas Técnicas, un evento que reunió a toda la cadena de valor de los cereales en el Campus Viriato de la USAL en Zamora, con la asistencia de más de 200 personas.

El presidente de la asociación, Javier Alonso, fue quien dio la bienvenida a los asistentes en la jornada inaugural. En esta apertura, estuvo acompañado por Christoph Strieder, concejal de Turismo, Comercio y Barrios de Zamora; Jesús María Prada, vicepresidente segundo de la Diputación de Zamora; y Jorge Llorente, viceconsejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León.

"Es un placer para nosotros estar hoy en esta importante región cerealista que es Zamora celebrando nuestras 33 Jornadas Técnicas. Trigo, cebada, maíz, leguminosas y otros cereales forman parte del paisaje de esta tierra durante gran parte del año, que luego pasan a transformarse en harina, pan, galletas, cerveza o pasta con el trabajo de muchas personas que contribuyen a que esto sea posible", dijo Alonso en su discurso de inauguración.

Tras la presentación, tuvo lugar la primera ponencia plenaria, Green Deal: From Farm to Fork, presentada por Horacio González-Alemán, director de Thoffod. "Debemos transformar el sistema alimentario hacia la economía circular y la sostenibilidad", afirmó. La ponencia contó con la participación de Paz Fentes, subdirectora genral del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), quien explicó a los asistentes la coyuntura de los cultivos herbáceos con relación a la reforma de la Política Agrícola Común (PAC) de la UE y la influencia que esta tenía en el sector del cereal.

Después de una pausa, tuvo lugar la mesa redonda redonda 'Presente y futuro de la cadena de valor cerealista en España', donde participaron, entre otros, Roberto Martín (Grupo AN), Fernando Antúnez (Cobadu), Manuel Gómez (Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de Palencia, Universidad de Valladolid), Antonio López Perales (Vertex Bioenergy), Agustín del Canto (OKIN), y Esteban Fernández (Dacsa - Molendum).

Durante la tarde prosiguieron las Jornadas con el bloque de Transformación, que tuvo lugar en dos salas donde discurrieron las ponencias paralelamente. Los temas de estas charlas fueron la PAC, Agricultura 4.0, monitorización, harinas alternativas, digitalización, I+D, productos horneados, panadería, granos ancestrales y conversaciones alrededor de la semilla. El bloque concluyó con una visita a la ciudad de Zamora.

Las Jornadas siguieron su planning la mañana del miércoles 17 de noviembre, comenzando el bloque de Mercado. Mercedes Ruíz, coordinadora del Grupo de Comercialización de la AETC, quiso remarcar el impacto de los precios, la demanda y los consumidores, en los cuales está repercutiendo la reducción de los márgenes. "Es significativo que las producciones no tan holgadas y la fuerte demanda así como la vuelta de china y la especulación ha impulsado la subida". Y añadió:  "A corto plazo veremos precios sostenidos, pero tendríamos que esperar a nuevas producciones para ver una corrección a la baja y conseguir algún alivio en los precios".

En este bloque destacaron también ponencias cuya temática trataba de analizar la situación actual de mercado nacional de cereales, la situación de la oferta y la demanda mundial de trigo, la calidad de la cosecha de EE. UU. en 2021 o la producción y comercialización del trigo ruso. Por otro lado, otras sesiones de interés completaron el bloque, como nuevas adaptaciones en granos hidratados, vida útil extendida, conservantes vegetales y reducción de desperdicio alimentario, optimización de harinas y pasos clave en la corrección de las mismas, el sistema de Gestión LEAN y la presentación resultados GENVCE (Grupo para la Evaluación de Nuevas Variedades de Cultivos Extensivos en España).

Las Jornadas clausuraron con la ponencia final de Isabel Ferreira, secretaria de Estado de Valorización del Interior de Portugal, 'Posibilidades de cooperación entre España y Portugal en materia de medio rural'.