El mercado minorista plant-based ha alcanzado los 546 millones de euros en España, un 7,7% más en valor y un 6,6% más en volumen respecto al año anterior. La categoría de bebidas vegetales se consolida como la más destacada, según el nuevo informe The...
Albert Adroer, Global Food Division Manager de Vidara
En la edición de enero/febrero, la revista Tecnifood cumple 25 años al servicio del sector de la tecnología alimentaria. Para celebrar el evento, hemos pedido a destacados profesionales de la industria que nos ha visto crecer y apoyar su trayectoria empresarial con nuestras informaciones que nos cuenten cuál ha sido la gran innovación en su sector en estos 25 años y que nos digan cómo la revista les ha acompañado en este camino
5 de enero de 2023, 10:45
¿Cuál es la gran innovación tecnológica de su empresa en los últimos 25 años?
-Desde que Indukern (Vidara) inició su actividad en el desarrollo de soluciones para el sector alimentario, en septiembre de 2014, ha perseguido siempre dos objetivos: dar valor añadido a los ingredientes de sus representadas y proveedores buscando aplicaciones y funcionalidades innovadoras; y desarrollar mezclas que cubran las necesidades y requisitos del mercado y sus tendencias. En este sentido nos gustaría destacar respectivamente:
1. El uso de alga en polvo como estabilizante en batidos de cacao y la fibra de guisante como estabilizante de bebidas a base de zumo y leche en la tendencia de etiqueta limpia.
2. El desarrollo de una amplia gama de soluciones plant-based alternativas a productos lácteos y cárnicos, en especial de conceptos como la salchicha Frankfurt vegana o los quesos maduros y el queso crema veganos.
"Indukern busca el doble objetivo de dar valor añadido a los ingredientes de sus representadas y proveedores, y de desarrollar mezclas que cubran las necesidades y requisitos del mercado"
En nuestro 25 aniversario, nos gustaría conocer lo que les ha aportado la revista Tecnifood.-Tecnifood nos ha aportado durante todos estos años, como su nombre indica, la visión más técnica de la industria alimentaria. Otras revistas dan también buenas informaciones comerciales sobre el mercado y sus empresas. La particularidad de Tecnifood ha sido saber acompañar esas informaciones de datos técnicos, de información sobre procesos, sobre productos, sobre maquinaria, informando continuamente sobre las novedades del mercado y quien las presenta. Ha sido por tanto un "socio" importante para técnicos, compradores y dirección en las empresas alimentarias.
