Anuga FoodTec cierra su edición de 2024 con 40.000 visitantes

Las cifras de la edición de 2024 del salón Anuga FoodTec refuerzan, según afirma la organización, su posición como feria internacional de proveedores y plataforma central de las industrias globales de alimentación y bebidas. La 'Responsabilidad' fue el tema principal de la feria y de su programa de conferencias, que ofreció respuestas a preguntas de los ámbitos de las fuentes alternativas de proteínas, la gestión de la energía y el agua, la digitalización y la inteligencia artificial. Se presentaron nuevas tecnologías y conceptos para la gestión sostenible de los recursos naturales a lo largo de toda la cadena de creación de valor.

"En la edición de este año ha quedado claro que la verdadera responsabilidad va mucho más allá del negocio diario; es la fuerza motriz del crecimiento sostenible y a largo plazo. En cada debate, cada presentación y cada nuevo producto, vimos lo decisivo que es tomar hoy decisiones valientes para nuestro futuro común", ha señalado Oliver Frese, director de Operaciones de Koelnmesse. 

"La interconexión de la ciencia y la práctica empresarial y la creación de redes interdisciplinarias en su conjunto se lograron de manera ejemplar. Esto crea sinergias que constituyen la base de innovaciones globales. Y son estas las que necesitaremos cada vez más para un sistema alimentario viable del futuro, en el que Anuga FoodTec es un elemento central como plataforma B2B de innovación y creación de redes", ha subrayado la profesora Katharina Riehn, vicepresidenta de la DLG.

El director del salón Anuga FoodTec, Matthias Schlüter, también ha mostrado su satisfacción por el desarrollo del salón. En una entrevista concedida al equipo de Tecnifood el último día de la feria, Schlüter afirmaba: “En Anuga FoodTec 2024 estamos viendo un incremento del espacio del 50% y de los visitantes de un 70% (con respecto a la edición de 2022). Probablemente, los profesionales más importantes de todo el mundo han venido a Anuga FoodTec. Este año tenemos grandes salas y hemos podido ver máquinas impresionantes. Y esto es probablemente lo más importante".

Por el desarrollo sostenible

Sandrine Dixson-Declève, copresidenta del Club de Roma, fue la encargada de inaugurar Anuga FoodTec con una conferencia en la que hizo hincapié en las “apremiantes” necesidades del desarrollo sostenible. Su discurso estuvo estrechamente orientado al tema principal de la ‘Responsabilidad’ y a la importancia indispensable de los procesos de producción respetuosos con el medioambiente. “Con su discurso, Dixson-Declève dio un impulso decisivo en la dirección de la transformación sostenible”, explican desde la organización.

En este sentido, temas centrales como la responsabilidad, la creación de valor, la neutralidad climática y la seguridad alimentaria marcan de forma decisiva el rumbo de las industrias de alimentación y bebidas, lejos de las tendencias a corto plazo.

Estos conceptos se reflejaron también en las soluciones expuestas que, entre otras cosas, proponían ideas sobre estrategias innovadoras para la minimización de las pérdidas de alimentos y el tratamiento de las aguas residuales. Asimismo, se presentaron procedimientos como el procesado por alta presión, que mantiene los alimentos frescos durante más tiempo sin conservantes.

Otro tema de interés fue la reducción del uso de plástico y la utilización de materiales de envasado alternativos. También se mostraron los avances en la producción de alimentos de origen vegetal, que sirven como soluciones pioneras para dietas más sostenibles.

Novedades de Anuga FoodTec 2024 

En esta edición, el salón ha contado con una nueva área de exposición ‘Medioambiente y energía’, dedicada a las soluciones energéticas progresivas que desempeñan un papel cada vez más importante en la industria alimentaria. La atención se centró en tecnologías como la termosolar, las bombas de calor, el biogás y la biomasa, que no sólo impulsan la transformación energética, sino que también contribuyen a reducir significativamente las emisiones de CO₂ de las empresas y a aumentar de forma integral la eficiencia energética. 

Otro de los acontecimientos destacados fue la entrega del International Anuga FoodTec Award. La atención se centró en 14 proyectos innovadores de las industrias alimentarias y de proveedores de todo el mundo.

La próxima edición de la feria tendrá lugar en Colonia del 23 al 26 de febrero de 2027, de nuevo con la DLG, la Sociedad Alemana de Agricultura, como socio y patrocinador.

Cien años de Koelnmesse

Koelnmesse celebra su centenario en 2024. “Cien años en los que ha reunido a personas y mercados de todo el mundo. Cien años en los que se ha reinventado una y otra vez con una pasión visionaria por el futuro. Así se ha hecho realidad la visión de Konrad Adenauer, alcalde de Colonia en 1924 y más tarde canciller de Alemania, de un recinto ferial internacional en Colonia. Consciente de que incluso las ferias consolidadas requieren una renovación constante para estar preparadas para el futuro, Koelnmesse seguirá impulsando la innovación y el crecimiento internacional sin olvidar sus raíces”, afirman desde la organización.