El mercado de los productos plant-based crece en España

La reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero ha sido declarada un objetivo imperativo para detener el calentamiento global y la amenaza que supone para la salud pública, la seguridad alimentaria y del agua, y la biodiversidad.

Según el proyecto europeo Smart Protein y basado en datos obtenidos por la consultora Nielsen en asociación con ProVeg International, la producción ganadera es responsable del 14,5% de las emisiones de gases de efecto invernadero producidas por el hombre, siendo la producción láctea responsable del 20% de los gases de efecto invernadero producidos por el ganado. Minimizar el consumo de productos lácteos e intercambiarlos por alternativas lácteas de origen vegetal es cada vez más frecuente para reducir estas emisiones.

Mercado de alimentos vegetales en España

En nuestro país, entre la semana 42 de 2019 y la semana 41 de 2020, el mercado de alimentos vegetales está liderado por la leche vegetal (318 millones de euros), seguida de la carne vegetal (87 millones de euros) y el yogur vegetal (42 millones de euros).

El mercado de las leches vegetales está dominado por la avena (125 millones de euros), seguida de la soja (91 millones de euros) y la almendra (57 millones de euros). La avena presenta el mayor crecimiento del valor de ventas en el mercado total (25%).

En cuanto a la carne vegetal, el mercado creció un 31% en términos de valor de ventas. Casi el 90% de las ventas proceden de la carne vegetal fresca (80 millones de euros). El resto de las ventas son de carne vegetal congelada (3,4 millones de euros) y a temperatura ambiente (3,1 millones de euros).

Los yogures vegetales registraron también un crecimiento del 55% en términos de valor de las ventas (42 millones de euros) durante los dos últimos periodos anuales. Además de un 42% en el volumen de ventas en l/kg.

“Es sorprendente ver cómo las leches vegetales lideran el sector plant-based con tanta autoría en España, más aún cuando se trata de un producto gravado con un IVA un 150 % más alto que el de la leche de vacas”, comenta Cristina Rodrigo, directora de ProVeg España.

Más opciones plant-based para la industria alimentaria 

El estudio de Smart Protein basado en datos de la consultora Nielsen constata que el sector europeo plant-based ha crecido un 49%, alcanzando un valor total de ventas de 3.600 millones de euros en los últimos dos años. Las ventas de leche vegetal lideran el mercado en la mayoría de los países y especialmente la leche de avena, que se sitúa la primera del ranking y tiene la tasa de crecimiento más alta en casi todos los países.

Tras las alternativas vegetales a la leche, el producto con más éxito de ventas es la carne vegetal, que llega a registrar incrementos de hasta el 226% en términos de valor de ventas en los dos últimos periodos en países como Alemania.

“Al fin vemos reflejado en cifras el tremendo crecimiento de los alimentos plant-based en Europa durante los últimos años. Este informe revela claramente el enorme aumento en las ventas de alternativas vegetales y da luz verde a la industria alimentaria para ofrecer más opciones de productos plant-based”, destaca la doctora Kai-Brit Bechtold, científica experta en investigación de consumidores de ProVeg International.

“Este informe de Nielsen constata que la demanda de carne de origen vegetal está aumentando y nosotros tenemos como objetivo satisfacer esa demanda creciente, ofreciendo a los consumidores los beneficios nutricionales y ambientales de las proteínas de origen vegetal a través de nuestros productos”, asegura por su parte Bram Meijer, director de marketing regional para Europa, Oriente Medio y África de Beyond Meat, compañía que produce carne 100 % vegetal.