“En la era poscoronavirus, la ciencia y la tecnología serán las grandes palancas de transformación”

Fiori Calvo Fernández

July 1, 2021, 10:00 AM GMT+2

Muchos consumidores siguen buscando, no solo alimentos con ingredientes más naturales y con menos aditivos, sino que ahora exploran las posibilidades de los alimentos funcionales. En este contexto en CNTA están «en continua búsqueda en la obtención de ingredientes ricos en compuestos bioactivos para formular alimentos más saludables», ha revelado en exclusiva para Tecnifood Héctor Barbarin, director general del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA)

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