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Hiperbaric, premio Innova en Procesos en Alimentaria FoodTech 2023
La empresa española especializada en tecnologías de altas presiones (HPP) Hiperbaric ha recibido el premio Innova en la categoría de Procesos y transformaciones en el marco del salón Alimentaria FoodTech 2023, que se está celebrando en Gran Via Fira de Barcelona del 26 al 29 de septiembre. El jurado ha destacado que se se trata de una innovación de alcance mundial. Además, otras siete compañías y startups han sido reconocidas en los premios Innova y Emprende que concede la organización de la feria
27 de septiembre de 2023, 09:30
Para resultar premiado en los galardones Emprende e Innova, que concede la organización de Alimentaria FoodTech, el proyecto ha de suponer un avance significativo, útil y rápidamente aplicable al mercado, según el criterio de un jurado compuesto por representantes del mundo empresarial, centros tecnológicos e instituciones académicas relevantes en el sector de transformación de la industria alimentaria. Asimismo, se valoran sus ventajas competitivas, su viabilidad comercial, su plan financiero y el atractivo de su modelo de negocio para potenciales inversores. Eduardo Cotillas, director de I+D+i de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), señaló durante la entrega, celebrada el martes 27 de septiembre en el marco de la feria, que "como salón, defendemos la innovación porque sin ella no hay progreso".
Premios Innova
Los premios Innova constituyen un reconocimiento a los productos o servicios más innovadores presentados exclusivamente por expositores de Alimentaria FoodTech 2023 y que ya hayan sido lanzado al mercado. Se estructuran en cuatro categorías: Procesos y transformación; Seguridad, higiene y calidad alimentaria; Sostenibilidad y economía circular, y Digitalización.Hiperbaric (Burgos) ha sido reconocida en la categoría de Procesos y transformación con una nueva tecnología de conservación no térmica para bebidas que mantiene la calidad, es sostenible, garantiza la seguridad alimentaria y extiende la vida útil del producto.
La valenciana Blockchain Traceability ha ganado en la categoría Digitalización gracias a una herramienta con tecnología blockchain que facilita la centralización de la información y garantiza la trazabilidad y seguridad alimentaria.
La danesa Lyras ha ganado el premio en Sostenibilidad con una solución que consigue, con luz ultravioleta, los mismos resultados que con la pasteurización pero con un ahorro energético de entre el 60% y el 90%.
Y por último, la multinacional alemana Sesotec ha ganado en la categoría Seguridad, higiene y calidad alimentaria con un sistema de detección de metales dotado de Inteligencia Artificial que elimina elementos contaminantes en todo tipo de productos alimentarios.
Premios Emprende
Los premios Emprende distinguen a aquellas iniciativas de empresas de nueva creación con sede y registro en España que aporten una innovación tecnológica destacada en la producción, transformación y conservación de alimentos y bebidas. Estos galardones suponen un importante apoyo en la promoción de ideas de negocio desarrolladas por startups, firmas de base tecnológica y spin-offs del sector de maquinaria, tecnología e ingredientes alimentarios que aspiran a introducirse en el mercado.En esta edición, el Premio Emprende se estructura, por primera vez en cuatro categorías: Impacto en transformación y/o conservación; Impacto en sostenibilidad y/o economía circular; Impacto en la salud y/o bienestar, y SmartAgro.
La navarra Genbioma Aplicaciones ha ganado en la categoría Salud y bienestar con una solución que modula la microbiota para mejorar disfunciones metabólicas y prevenir el desarrollo de patologías tan prevalentes como la obesidad o la diabetes.
La valenciana The Wine Luthier ha ganado en la categoría SmartAgro con un sistema operativo creado para ayudar al sector vitivinícola a mitigar riesgos, mejorar los controles de calidad y la rentabilidad y fidelizar al cliente.
En la categoría Sostenibilidad y economía circular, el galardón ha sido para Cleanwood Technology (Euskadi) por su maquinaria para desinfectar barricas y, al mismo tiempo, lograr su regeneración sin usar agentes contaminantes, sólo mediante ondas de alta frecuencia.
Por último, Biobee Technologies (Badajoz) ha recibido el premio en Transformación y conservación por un microchip desarrollado para la industria alimentaria.
Comité científico
Para impulsar estos reconocimientos, Alimentaria FoodTech cuenta con la colaboración de su comité científico, presidido por el profesor Buenaventura Guamis, catedrático de Tecnología de los Alimentos de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), y del que forman parte asociaciones como el centro tecnológico Ainia, la Asociación de Fabricantes y Comercializadores de Aditivos y Complementos Alimentarios (AFCA), el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), la Federación Española de Alimentos y Bebidas (FIAB), el Centro Tecnológico de Catalunya Eurecat y la Fundación Triptolemos, entre otros organismos referentes en el sector.
