En información pública la nueva norma de coadyuvantes tecnológicos

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) está impulsando una nueva regulación sobre los coadyuvantes tecnológicos para la industria alimentaria. Tomará forma de Real Decreto. El proyecto estará en el trámite de audiencia e información pública hasta el próximo 3 de febrero para que todos aquellos interesados puedan presentar sus aportaciones y alegaciones. Se pueden presentar mediante el envío de un correo electrónico al buzón consultapublicaaesan@aesan.gob.es

La nueva legislación agrupará en una sola norma todos los coadyuvantes tecnológicos que se encuentran autorizados en el momento de su publicación y que hasta ahora aparecen de manera dispersa en distintas normas sectoriales (reglamentaciones técnico-sanitarias o normas de calidad).

Aesan buscan con esta unificación “facilitar su aplicación por los operadores económicos y las autoridades de control en el desarrollo de sus correspondientes actividades "

“Muchas de ellas están vigentes desde hace más de 35 años y han sufrido profundos cambios como consecuencia de la necesidad de actualizarlas o por la aplicación de la normativa de la Unión Europea en materia de higiene, aditivos alimentarios, materiales en contacto con los alimentos, etc. que regula aspectos contenidos en las mismas”, se indica en el mismo proyecto.

 La Aesan buscan con esta unificación “facilitar su aplicación por los operadores económicos y las autoridades de control en el desarrollo de sus correspondientes actividades y así dotarlas de mayor seguridad jurídica”. De la lista se eliminarán los coadyuvantes que ya no se están empleando. 

Desde el centro tecnológico Ainia se manifestaban en la misma línea hace unas semanas. “Nos gustaría ver publicado el Real Decreto sobre coadyuvantes tecnológicos utilizados en los procesos de elaboración y obtención de alimentos destinados al consumo humano en 2023. Se trata de una propuesta fundamental para dar mayor seguridad jurídica en la aplicación de los coadyuvantes tecnológicos. Podremos contar con legislación actualizada y una lista positiva de coadyuvantes tecnológicos y sus especificaciones técnicas”, explicaba el responsable del departamento de Derecho Alimentario del centro tecnológico, José María Ferrer. 

La lista de coadyuvantes

Entre otras novedades, el Real Decreto establece los criterios de identidad y pureza que son de aplicación a los coadyuvantes tecnológicos, sus condiciones de uso y las menciones que deberán figurar en el etiquetado de los mismos.

Desde Aesan informan que la lista de los alimentos incluidos en el ámbito de aplicación de la nueva regulación se establecen en el anexo I y los coadyuvantes tecnológicos utilizados en los procesos de obtención y elaboración de esos alimentos se marcan en la parte B del Anexo I, tanto si se utilizan por empresas alimentarias, como en el ámbito doméstico o de las colectividades, sin perjuicio de otras normas que pudiesen resultar de aplicación sobre las condiciones para su empleo o etiquetado. 

En cuanto a los nuevos coadyuvantes tecnológicos, para su inclusión en el listado del Anexo I del Real Decreto “será preciso un informe del Comité Científico de la Aesan OA que refleje la ausencia de riesgo para el consumidor. Dada la importancia de los coadyuvantes en el proceso de elaboración de los alimentos, que puede suponer un gran impacto sobre el sector y una elevada incidencia en la calidad final, deberán contar también con una opinión favorable del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación”, se indica en el proyecto sometido ahora a información pública hasta el 3 de febrero.