La innovación alimentaria se exhibe desde hoy en F4F y Pick&Pack

Los salones Food 4 Future (F4F) - Expo FoodTech y Pick&Pack for Food Industry, que por primera vez se celebran juntos, convierten esta semana a Bilbao en un foco de innovación para entender cómo la tecnología está acelerando la transformación del sistema alimentario, con procesos y soluciones cada vez más sostenibles, eficientes y saludables. Un equipo de Tecnifood se ha desplazado a la ciudad vasca para conocer las tendencias y nuevas soluciones como estas: 

Reino Unido, con un próspero sector foodtech, es el país invitado. Y Japón vuelve como socio invitado

Impresoras de alimentos en 3D, un robot colaborativo que recolecta fresas con visión artificial, soluciones basadas en gemelos digitales aplicables a toda la cadena de valor de la industria, envases con menor impacto medioambiental, biorreactores para aplicar la microbiología a la industria agroalimentaria o una nueva suite logística que integra tecnología avanzada con funcionalidades en la nube.

También nuevas fuentes de proteínas alternativas, como una proteína producida mediante la fermentación de hongos que permite alcanzar una textura muy similar a la de la carne, harina de insectos, ingredientes generados a partir de la fermentación de residuos y subproductos vegetales, como hojas, cortezas, o pieles de fruta o un nuevo producto que aporta sabor salado pero más saludable que la sal común. Son algunas de las soluciones que se podrán conocer estos días en el Bilbao Exhibition Centre (BEC), donde se celebran los dos salones. 

280 firmas expositoras exhiben hasta el próximo jueves 18 de abril  sus novedades digitales, robóticas y de automatización para el procesado y envasado, la impresión, la limpieza y desinfección de las plantas o el control para garantizar la calidad y la seguridad alimentaria, además de nuevos ingredientes y servicios para los diferentes segmentos del sector. Entre ellas compañías y centros tecnológicos como CSB-System, CNTA, AZTI, Christeyns, GEA, Enplater o Trébol Group. 

Esta edición de Food Four Future tiene a Reino Unido como país invitado, con un sector foodtech que “ha experimentado un notable crecimiento en la actividad de las empresas emergentes, la financiación y la atención de los inversores”, destacan en el salón, que también señala su “próspero ecosistema AgriTech que aprovecha los datos para revolucionar la agricultura y las cadenas de suministro de alimentos”. 

También Japón, que fue el invitado en la edición de 2023, vuelve a la feria como socio invitado para presentar sus últimas innovaciones en tecnología alimentaria al mercado europeo, con una delegación de 110 representantes de empresas japonesas, startups, inversores y consultores. Entre otras soluciones, algunas muy avanzadas relacionadas con la fermentación de alimentos o las proteínas alternativas.

Un espacio para el conocimiento

En el marco del salón de la tecnología alimentaria se celebra además el congreso Food 4 Future World Summit, en el que participan esta edición 450 expertos que hablarán sobre tendencias y retos y compartirán sus conocimientos y opiniones sobre la industria de la alimentación y bebidas. Entre ellos, profesionales de empresas como Danone, Campofrío, Mahou San Miguel, Pascual, Nestlé, Estrella Galicia, Coca-Cola Europacific Partners Iberia, Sanygram o Eroski. 

Más de 8.000 profesionales de toda la cadena de valor del sector alimentario visitarán la feria durante las tres jornadas

También dentro de la programación de Pick&Pack for Food Industry se incluye la celebración del Congreso Nacional de Packaging 4.0, dedicado al envase y embalaje; y el European Logistics Summit 2024, especializado en distribución; que contarán con 180 especialistas en envase, embalaje y distribución para la industria alimentaria. Proceden de compañías como Carrefour, Delicass, Areas, Electrolux, Diageo o Biofresh, que compartirán estrategias y casos de éxito.

Más de 8.000 profesionales de toda la cadena de valor del sector alimentario espera la organización que recorran el área expositiva estas tres jornadas, que estará abierta en horario de 9,30 a 18,30h. Y entre las visitas destacadas, la del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, que mañana miércoles 17 inaugurará el European FoodTech Nations Summit, el foro donde presentarán los ecosistemas de innovación de la industria alimentaria a escala comunitaria. 

En la inauguración de los dos salones cuentan con la secretaria de Estado de Agricultura y Alimentación, Begoña García; María Naranjo, directora de Industria Alimentaria del ICEX; la consejera de Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente del Gobierno Vasco, Arantxa Tapia;  el concejal de Desarrollo Económico, Comercio, Turismo y Empleo del Ayuntamiento de Bilbao, Xabier Ochandiano; y la Diputada Foral de Promoción Económica de la Diputación de Bizkaia, Ainara Basurko. Con ellos, el presidente de F4F y CEO de Campofrío, Javier Dueñas; y Sergio Fabregat, director de esta feria, recientemente entrevistado por Tecnifood.