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Nuevo centro de investigación y desarrollo de Angel Yeast
El complejo de Angel Yeast está ubicado en China y nace con la vocación de convertirse en un centro de referencia de investigación en biotecnología. Para ello, la compañía destinará 60 millones de dólares anuales a la puesta en marcha de diferentes proyectos
26 de julio de 2021, 10:00
La compañía Angel Yeast, especializada en la producción de levaduras y sus derivados, ha inaugurado un nuevo centro de investigación y desarrollo tecnológico que supone un hito en el programa científico de apoyo a la industria de la biotecnología.
Con una superficie total de 36.000 metros cuadrados, el centro tiene capacidad para acoger a 1.500 investigadores y trabajadores afines. Las nuevas instalaciones se comenzaron a construir en 2019 y en su edificación se han invertido, hasta la fecha, más de 30 millones de dólares.
La compañía destinará anualmente 60 millones de dólares a la puesta en marcha de proyectos científicos con el objetivo de que el centro se convierta en un referente global en el campo de la investigación de levaduras y en el desarrollo de soluciones biotecnológicas.
Xiong Tao, presidente del Consejo de Angel Yeast, ha declarado: “Estamos entusiasmados con la inauguración de este complejo. Creemos que este proyecto acelerará el avance de las innovaciones de Angel Yeast en la gran industria, incluidas las relacionadas con las levaduras y sus derivados, los ingredientes naturales y las materias primas, la nutrición y la salud, y las soluciones biotecnológicas distintas de la levadura. Al potenciar nuestra capacidad innovadora y reforzar la cooperación internacional, estamos consolidando nuestra posición como líderes y pioneros en el desarrollo de la industria”.
El nuevo complejo alberga a su vez a nueve centros técnicos dedicados al estudio y desarrollo de levaduras y enzimas, microbiología industrial y destilación de cerveza, proteínas, aromas alimentarios (food flavoring), pastelería y dim sum chinos, biotecnología agrícola, protección del medioambiente, innovación industrial, y nutrición y salud.
Los investigadores se centrarán en proyectos relacionados con la carne de origen vegetal (plant-based), los potenciadores de sabores, los probióticos y el bienestar digestivo, la inmunidad, las fuentes nutritivas y limpias de fermentación, las alternativas a los antibióticos, la nutrición deportiva, las levaduras y el desarrollo sostenible.
Desde el principio, Angel Yeast se ha comprometido con el progreso científico y tecnológico, y participa de forma activa en la definición de los estándares de la industria para la producción de levaduras y sus derivados.
Para la consecución de sus objetivos, la compañía combina recursos locales y globales. Así, se ha asociado con Novozymes para mejorar la aplicación de enzimas en los productos de pasta, y con Chr. Hansen para desarrollar formulaciones probióticas que satisfagan las necesidades de alimentos funcionales y saludables de diferentes grupos de consumidores.
