Proyecto de I+D para sustituir los nitritos en productos cárnicos por aditivos bioprotectores más saludables

Redacción Tech Press

July 30, 2021, 10:00 AM GMT+2

El proyecto Bioprotect pretende demostrar la eficacia de los nuevos aditivos como protección frente a la peligrosa bacteria Clostridium botulinum. Chemital lidera esta iniciativa, en la que también participa el centro de investigación AINIA.
El plan cuenta con un presupuesto superior a los 450.000 euros, financiados por el CDTI (Ministerio de Ciencia e Innovación)

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