2023: 150 ediciones en línea con la realidad #foodtech

Empezamos nuestro año del 25 aniversario, en el que estamos, y que concluye con esta revista, con tanta o más ilusión y responsabilidad que con la que iniciamos el proyecto en 1998. 

Pueden imaginar que hemos sido testigos de muchas realidades del universo #foodtech: nacimiento de productos, de empresas, fusiones, congresos, encuentros, ferias, legislaciones, crisis, oportunidades, evoluciones o revoluciones como la digital en la que estamos inmersos ahora. 

Espectadores desde la primera línea –de fuego y escrita– porque hemos acudido allá donde se producía un acontecimiento tecnológico relacionado con el universo de la alimentación por muy lejano o complicado que fuera. Ahí tienen nuestra hemeroteca, un no parar afortunadamente, y aunque no tuviéramos grandes medios –me refiero al manido presupuesto del que todo el mundo habla cuando llamamos a su puerta– detrás, sí teníamos algo mejor: motivación y entusiasmo y con ello íbamos donde hiciera falta. 

Nuestra vocación siempre ha sido dar un buen servicio informativo contrastado, proveniente de otra línea, la línea directa entre proveedores de toda la cadena alimentaria y fabricantes de productos terminados, listos para consumir en todas las categorías. Conscientes de que sin información veraz no se pueden tomar decisiones en ningún ámbito, hemos dedicado a ello nuestro propósito, nuestra razón de ser como prensa profesional. El periodismo de investigación es la vía que tiene la prensa B2B para convertirse en el nexo de unión de un mercado libre que contribuye también a la libertad de prensa con mayúsculas. 

Y digo desde la primera línea de fuego porque no habrá otra revista que acompañe a los proveedores y a los fabricantes al mercado como lo hace Tecnifood, donde quiera que vayan a exponer o a mostrar su oferta, les hemos seguido en sus triunfos y también en los caminos pedregosos que han transitado, porque el mercado es un duro combate donde no todos juegan limpio. Lo sabemos bien y lo hemos sufrido, pero nuestra fórmula es la diferenciación ofreciendo un tipo de análisis único, lo más innovador posible tanto en el contenido como en su presentación y escuchar a nuestra audiencia para adaptarnos al máximo a sus necesidades de comunicación. Y nuestra audiencia se divide entre los proveedores y los profesionales de calidad, de I+D+i, de producción, guiados por estrategias empresariales globales. Estar aquí, 25 años después de empezar, es el mejor premio que nos anima a seguir escribiendo. 

Y quiero agradecer a todos los que nos han confiado su comunicación, porque han hecho posible nuestro trabajo, y a todos los periodistas que en estas dos décadas y media han escrito líneas y líneas en la historia de Tecnifood, a los diseñadores que han magistralmente plasmado que una revista profesional no tiene por qué no tener un gran atractivo que contribuya a la lectura, y a todos y cada uno de los que han participado en este viaje apasionante por la tecnología alimentaria.

Pero no puedo terminar mi carta, como hago siempre, sin invitarles a que se empapen de los informes que protagonizan la investigación de este mes: bombas y sistemas de vacío, instrumentos de análisis y control e ingredientes innovadores, en el ámbito de los proveedores, y panadería y masas congeladas y quesos en los de producto. Gracias a las universidades y centros tecnológicos por sus colaboraciones inéditas. Gracias a las empresas y entidades que nos han abierto sus puertas y nos han compartido su actualidad y sus innovaciones: Queserías Entrepinares, Ricardo Molina, WITT, Grupo La Plana, Tecnufar, CryoGas y Aecoc. Muchas gracias. Es un honor ser el vehículo de comunicación que les pone en contacto con sus clientes y a ellos con ustedes: sus proveedores.