La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) alerta sobre la caída del consumo de quesos tradicionales elaborados en España y el récord de importaciones de quesos fabricados en otros países, según constata la última edición del Barómetro del sector...
Carta Editorial GTA 2022: Obstáculos y oportunidades
La Guía de la Tecnología Alimentaria 2022 ya esta disponible, esta edición con los proveedores de toda la cadena de la industria alimentaria como protagonistas en un solo volumen. En su editorial, la directora Lola Fernández Paniagua recueda como la GTA nació hace 15 años para dotar al mercado alimentario de una herramienta inexistente hasta entonces
3 de octubre de 2022, 10:01
El sector de los proveedores es el gran protagonista de este volumen que cumple este 2022 su 15º Aniversario.
Nacimos en 2008, un año que todos recordamos complicado por la crisis financiera que sucedió, también denominada Gran Recesión. Al sector alimentario llegó aquella crisis, naturalmente como a todos, pero como es un sector esencial, resiliente y robusto, lo hizo de una forma diferente a como afectó a otros mercados, aunque sus consecuencias las sufrimos en España hasta 2014. Quizás muchos encontremos un paralelismo en algunos aspectos con la crisis actual que tenemos.
Mientras todo esto ocurría entonces, nosotros que somos una pyme editorial profesional con gran vocación de servicio, dotamos al mercado alimentario de una herramienta que no tenía: un volumen para aglutinar a todos los proveedores para la producción, el envase y embalaje, la comercialización de productos, amén de otros servicios necesarios para la seguridad alimentaria, para la trazabilidad, para lograr esa eficiencia que caracteriza al sector en todas las fases. Y siempre, en cada edición, hay un hilo conductor que guía el contenido de nuestros expertos colaboradores. En esta ocasión, nuestra petición es sobre lo que destacarían como grandes desafíos del mercado alimentario español.
Edición a edición, se han ido sumando espacios destacados para ayudarnos a seguir editándola, que se suman por interés propio, porque saben que llegan eficazmente a sus clientes, a esta labor de servicio al sector alimentario al que estamos orgullosos de pertenecer.
Voces expertas como del MAPA, cuyo director general de la industria alimentaria destaca el gran desafío de la sostenibilidad dentro de los ODS de la Agenda 2030: reducción del desperdicio alimentario, impulso del sector ecológico, etiquetado, la Ley de la Cadena Alimentaria y la Innovación con mayúsculas; el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, cuyo director general de la Industria y la Pyme, sitúa cuatro grandes retos: la sostenibilidad, la innovación, el desarrollo y la investigación; el CDTI, en la voz del director de Evaluación y Cooperación Tecnológica que nos anima aduciendo que “el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia va a suponer un impulso para la reactivación económica”; desde FIAB aluden a la potenciación de la I+D+i; la CEOE no es ajena a la necesidad de digitalización y adaptación a las nuevas tecnologías disruptivas como “los grandes desafíos” y el director general de AECOC enfatiza en cómo van de la mano la flexibilidad y la competitividad sobre los pilares de la digitalización y la innovación; desde AESAN, el CSIC, las asociaciones del sector AFCA, AEFAA, AMAF, AMEC, y el centro tecnológico CNTA inciden en la necesidad de una mayor colaboración, mejora de la gestión, observancia y escucha, avances y auto exigencias para revalorizar y mejorar, como grandes oportunidades de negocio y de futuro, ya que ambos van de la mano: sin negocio no hay futuro.
Les invito a leer esas sabias palabras de quienes están al frente de estamentos, organizaciones y lugares de investigación y, por supuesto, las siguientes páginas donde esos proveedores de ingredientes, materias primas, maquinaria de todo tipo y utilidades, cuyo servicio a la industria convierte los obstáculos en oportunidades.
