Los finalistas de esta segunda edición recibirán apoyo tecnológico y formativo de expertos de Corporación Hijos de Rivera y Blendhub para desarrollar, entre mayo a septiembre, prototipos de sus ideas de negocio para impulsar su implementación en el ámbito industrial.

Corporación Hijos de Rivera puso en marcha este proyecto el año pasado, enmarcado en su estrategia de I+D+i para buscar nuevas vías de valorización del bagazo y, en concreto, para promover el desarrollo de ingredientes y productos alimentarios innovadores y sostenibles elaborados a partir de este subproducto de la cerveza.

Cómo transformar el bagazo, el principal subproducto que se genera en la elaboración de la cerveza, en snacks o bebidas saludables y sostenibles es el reto ImpacTaste que han lanzado a estudiantes del sector alimentario la cervecera Hijos de Rivera y la plataforma de innovación alimentaria Blendhub. Hasta el 10 de mayo se pueden presentar las inscripciones

El Sacha Inchi es una semilla indígena amazónica considerada un superalimento. La startup foodtech BeAmaz y la plataforma de servicios y tecnología para la industria alimentaria Blendhub se han aliado para desarrollar nuevos alimentos nutritivos, asequibles y más sostenibles a partir de esta materia prima.  La iniciativa se presentó en el último Foro Político sobre el Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas

Fernando Miranda, secretario general del MAPA, ha dado inicio a la jornada, poniendo de manifiesto la importancia que está adquiriendo la innovación, convirtiéndose en eje de las principales políticas a nivel español y europeo, y que marcará el futuro de todos los sectores económicos. En la edición de este año, la séptima, ha sido galardonada Ingredalia como startup ganadora de la tercera edición de los Premios Ingenia Startup.

El modelo de negocio CloudBlending, desarrollado por Blendhub, combina el conocimiento de una comunidad mundial de cientos de expertos agroalimentarios y una red global de centros de producción, facilitando así la creación de nuevos alimentos con el fin de enfrentar los desafíos que suponen alimentar a una población creciente

El especialista en diseño, formulación y producción de ingredientes alimentarios en polvo Premium Ingredients ha presentado dos nuevos estabilizantes para queso análogo para pizza dirigidos tanto a los fabricantes que requieren productos capaces de trabajar en maquinaria sencilla, como hacia el mercado de productos veganos

Con el objetivo de ofrecer a los fabricantes de bebidas lácteas acidificadas una alternativa de mayor funcionalidad y menor coste a los estabilizantes basados en pectina, Premium Ingredients presenta una nueva gama de estabilizantes a base de polisacárido de fibra de soja