La fibra de avena y la inulina de achicoria son dos de las fuentes de fibra con mayor crecimiento en lanzamientos que se relacionan con la digestión o la salud intestinal. Los consumidores también buscan ingredientes que favorezcan la longevidad, tanto del cuerpo como de la mente, lo que plantea la cuestión de si los ingredientes serán el futuro de la innovación en salud y si sustituirán a las declaraciones nutricionales tradicionales.

Por ello, la naturalidad “será la base de la confianza en el futuro, con una innovación que equilibre la funcionalidad respaldada por la ciencia y la credibilidad...

El webinar ‘Global Consumer Trends 2026’, al que acudió Tecnifood, destacó las cinco principales tendencias que marcarán el comportamiento de los consumidores durante 2026, en un contexto macroeconómico complejo que está transformando el comportamiento de los usuarios

La calidad, la nutrición personalizada, el bienestar mental y emocional, el impacto del cambio climático y de la inteligencia artificial, el placer de lo extraordinario y de la combinación entre innovación y tradición, la demanda de fibra y de plantas comestibles o de los suplementos que respalden la belleza son las principales tendencias en alimentación y bebidas que la consultora Innova Market Insights detecta para 2025 y que se traducen, señalan, en nuevas oportunidades para las marcas

Anuga FoodTec e Innova Market Insights han ofrecido un nuevo webinar previo a la feria de la tecnología alimentaria que se celebrará en marzo en Colonia. En esta ocasión para destacar la importancia que ha adquirido la transparencia y la trazabilidad en la industria alimentaria y la oportunidad que supone para las marcas tenerlas en cuenta. Por otra parte, el salón sigue destacando la amplia oferta que expondrán sus 1.350 expositores de la próxima edición, como los nuevos sensores inteligentes

La consultora Innova Market ha analizado en un webinar las oportunidades de innovación que ofrece una de las tendencias en alimentación que más está creciendo en los últimos años: el plant-based. Las imitaciones de carne, pescado y lácteos basadas en vegetales frenan su ritmo de crecimiento y ganan peso los productos autónomos y originales, sobre todo aquellos que ofrecen mejor sabor y textura. Esta es una de las oportunidades analizadas en la sesión

El IV Seminario de Lácteos de Alifarma, celebrado esta mañana en Madrid, ha abordado las necesidades del sector desde una amplia perspectiva, además de analizar los retos y tendencias que plantea este mercado desde el punto de vista del consumidor, entre otras, la exigencia de adaptarse a una realidad de cambio o el auge de las alternativas vegetales. Como en anteriores ocasiones, Tecnifood ha cubierto en directo el encuentro para conocer todos los detalles que afectarán al futuro de esta industria