Minebea Intec presenta ProRecipe XT®, un avanzado software para la gestión de receta que garantiza la máxima precisión y fiabilidad y asegura una producción más segura y eficiente de alimentos.

Otras características y ventajas:

-Combina básculas y software para formar una potente unidad de mapeo de los procesos de dosificación en las recetas.

-Permite el desarrollo de un proceso controlado digitalmente y sin errores que ahorra tiempo, desde una dosificación precisa y pesaje exacto de los ingredientes hasta la documentación automática.

-Documenta de forma transparente todos los pasos, desde pequeños...

En este artículo, la Asociación Española de Productos Culinarios realiza un análisis del sector de salsas, tanto desde el punto de vista económico como cualitativo: “Los principales desafíos a los que se enfrentan las empresas fabricantes de salsas en este momento son continuar con los niveles de innovación en el lanzamiento de nuevas propuestas para consolidar los compromisos asumidos con nuestro entorno; esto es, calidad, sabor, salud, conveniencia y sostenibilidad”, explican desde la asociación

La goma de acacia en polvo es un ingrediente vegetal muy apreciado en la industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética, aunque hasta ahora poco conocido y utilizado en la cocina doméstica. Alland & Robert, representada de IMCD en España y Portugal, ha comenzado a venderla en línea en pequeño formato