Un abastecimiento sostenible y responsable, métodos avanzados de producción y la tecnología propia Vanilift® permiten a la compañía de ingredientes dsm-firmenich ofrecer aromas de vainilla de la máxima calidad, sostenibles y naturales y con costes controlados, en línea con las principales demandas de la industria de alimentos y bebidas para estas soluciones

La compañía de ingredientes Hausmann Aromatic, patrocinadora Oro del Congreso Biotec 2025, ha presentado durante el evento los resultados del proyecto de investigación Enzivanil, desarrollado junto a un grupo de trabajo de la Universidad Autónoma de Barcelona.

“El uso de la vainillina es de importancia capital en la industria de los aromas tanto por la amplia versatilidad de uso en la aromatización de diferentes alimentos, como por el incremento de la demanda, con preferencia en su forma natural”, destacan en Hausmann.

Altaquímica presenta el extracto de vanilla Tahití, Vanilla Tahitensia Moore, desarrollado por su representada Nielsen-Massey Vainillas International. 

El extracto de Tahití, con origen en esta isla de la Polinesia francesa, es más alto en aceite y agua. Con notas aromáticas florales, afrutadas y matices de cereza, este complejo perfil de sabor se utiliza mejor en alimentos refrigerados y congelados, como natillas, chocolate blanco y bebidas frías.

El producto se obtiene mediante un proceso de extracción en frío que dura aproximadamente...

Vainilla en pasta, extractos de vainilla o aromas naturales de vainilla son algunos de los ingredientes de la firma Eurovanille que Caldic Ibérica ha incluido en su portafolio de soluciones para la industria alimentaria