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Vanilift®, una tecnología de dsm-firmenich para obtener un aroma natural y sostenible de vainilla
Un abastecimiento sostenible y responsable, métodos avanzados de producción y la
tecnología propia Vanilift® permiten a la compañía de ingredientes
dsm-firmenich ofrecer
aromas de vainilla de la máxima calidad, sostenibles y naturales y con costes controlados, en línea con las principales demandas de la industria de alimentos y bebidas para estas soluciones
18 de marzo de 2026, 08:00
La vainilla es uno de los sabores más populares y apreciados del mundo. El fabricante de ingredientes dsm-firmenich ha desarrollado una tecnología propia, Vanilift®, que permite ofrecer un perfil vainílico “perfecto”, natural, sostenible y con eficiencia de costes.
Vanilift® amplia las cualidades organolépticas de la vainillina natural, reduciendo la dependencia
Con Vanilift®, los productores de alimentos y bebidas “pueden mantener la icónica experiencia de vainilla que los consumidores esperan ampliando las cualidades organolépticas de la vainillina natural para reducir la dependencia y fortalecer la resiliencia de las formulaciones en un mercado desafiante y en rápida evolución”, han explicado desde la compañía.
La vainilla de dsm- firmenich, principalmente de las especies Planifolia y Tahitensis, procede de distintas regiones de Madagascar, Uganda, Indonesia, India y Papúa Nueva Guinea. La compañía explica que esta diversidad “nos permite acceder a una mayor variedad de calidades de granos y perfiles de sabor de la vainilla”. Además, cuentan con expertos en sabor sobre el terreno que garantizan la mejor seguridad de suministro.
Esa capacidad para controlar la materia prima desde el origen hasta la mesa también les permite ayudar a sus clientes a conseguir una mayor rentabilidad y a ofrecer una gama única de aromas naturales con un perfil de sabor auténtico, cumpliendo al mismo tiempo con la demanda de etiquetas más limpias y menos ingredientes artificiales.
Retos y tendencias en vainilla
Los fabricantes de alimentos y bebidas pueden crear productos diferenciados con las soluciones de dsm-firmenich, en línea con las tendencias de consumo más actuales y que la empresa define como:
- Sabor concentrado: “Los consumidores quieren una vainilla que sepa a vainilla, lo que significa obtener la mayor concentración posible de vainillina en sus productos”, indican en dsm.
“Trabajamos con proveedores locales en origen para garantizar la trazabilidad al 100%”
-Calidad y control: Conseguir un sabor a vainilla de la máxima calidad exige un abastecimiento y una gestión de la cadena de suministro también de la máxima calidad.
-Control de costes eficiente en toda la cadena de valor y de manera ética. dsm-firmenich está comprometida con programas de abastecimiento responsables y sostenibles. Por ejemplo, en colaboración con un socio estratégico de Madagascar han conseguido las primeras vainas de vainilla del mundo con el certificado Rainforest Alliance Certified™. La gama incluye extractos y sabores ecológicos y de comercio justo.
“Somos conscientes de la fragilidad de los ecosistemas de vainilla y de las comunidades que los rodean, por lo que trabajamos con proveedores locales en origen para garantizar la trazabilidad al 100%”.
A ello se suman los métodos más avanzados de curado y extracción de vainilla, que permiten un mayor control y capacidad de producir una amplia variedad de extractos y perfiles de sabor de alta calidad. Todas las vainas se procesan en Europa y Estados Unidos y el 100% de sus extractos de vainilla se producen en los propios centros de extracción para garantizar la calidad y la trazabilidad.
