La Fundación Citoliva participó el año pasado en 30 proyectos de I+D+i en los que invirtieron más de 8,5 millones de euros de presupuesto propio. Entre ellos, Omiperbio, enfocado al desarrollo de nuevos alimentos basados en tecnologías ómicas, incorporando...
ModulaSENSE® de dsm-firmenich gana un World Plant-Based Innovation Awards 2025
Los
World Plant-Based Innovation Awards 2025 han premiado el
enmascarador ModulaSENSE®, diseñado por
dsm-firmenich para aportar un sabor agradable y una textura suave a su
ingrediente funcional Vertis™ CanolaPRO®. “Este reconocimiento refleja nuestro compromiso continuo por elevar el listón de la nutrición basada en plantas”, asegura la compañía galardonada
9 de enero de 2026, 12:30
El nuevo enmascarador de sabor ModulaSENSE®, diseñado y desarrollado por dsm-firmenich para su ingrediente Vertis™ CanolaPRO®, ha sido una de las soluciones ganadoras de los World Plant-Based Innovation Awards 2025, los premios internacionales que reconocen los productos alimentarios de origen vegetal y soluciones para el sector plant-based más innovadores lanzados al mercado durante el año. El ingrediente innovador ha ganado en la categoría de Innovación al Mejor Sabor.
“Este reconocimiento refleja nuestro compromiso continuo por elevar el listón de la nutrición basada en plantas y ayudar a los clientes a ofrecer productos deliciosos, nutritivos y sostenibles”, ha compartido la compañía que lo ha desarrollado a través de sus redes sociales.
ModulaSENSE® es la solución “más avanzada disponibles para aprovechar al máximo el potencial de Vertis™ CanolaPRO®”
ModulaSENSE® permite liberar todo el potencial de Vertis™ CanolaPRO®, aportando una textura suave y un agradable sabor a los productos enriquecidos con proteínas vegetales como ofrece este ingrediente, un aislado de proteína de colza, novedoso, sostenible y supra-reciclado que ofrece un perfil de aminoácidos completo de alta calidad, con relevantes propiedades funcionales y al mismo tiempo altamente digerible.
El enmascarador premiado “va más allá del simple enmascaramiento, ya que emplea tecnología basada en receptores para identificar y decodificar las notas de la proteína de canola a nivel molecular. Esta precisión proporciona una precisión de sabor superior y un acabado limpio”, explican en dsm-firmenich.
“Con el respaldo de más de dos décadas de innovación en el diseño de sabores vegetales, nuestros nuevos enmascaradores ModulaSENSE® son las herramientas más avanzadas disponibles para aprovechar al máximo el potencial de Vertis™ CanolaPRO®”, asegura la empresa premiada.
De este modo, con la combinación de los dos ingredientes, los fabricantes de la industria alimentaria pueden crear formulaciones ricas en proteínas, altamente nutritivas y agradables al paladar, sin comprometer la integridad del etiquetado limpio ni la sostenibilidad.
Los retos del certamen
El certamen World Plant-Based Innovation Awards 2025 premia el desarrollo de innovaciones prácticas que establecen un estándar para toda la industria. Las empresas participantes tuvieron que resolver problemas reales. En el caso de dsm-firmenich resolviendo los desafíos sensoriales que presentan muchas proteínas vegetales en ciertas aplicaciones, a pesar de fuertes propiedades nutricionales y funcionales.
Desde FoodBev, organizadores de los premios, han felicitado a todos los ganadores “por su visión de futuro, su arduo trabajo y su importante papel en la construcción de un futuro más sostenible y basado en plantas”.
