El programa de innovación abierta multicorporativo para el sector alimentario KM Zero Open Innovation, impulsado por el hub KM Zero, ha incorporado a Grupo Tav Food, compañía especializada en la distribución de packaging alimentario, como partner estratégico...
Albert Adroer, Global Food Division Manager de Vidara
En la edición de enero/febrero, la revista Tecnifood cumple 25 años al servicio del sector de la tecnología alimentaria. Para celebrar el evento, hemos pedido a destacados profesionales de la industria que nos ha visto crecer y apoyar su trayectoria empresarial con nuestras informaciones que nos cuenten cuál ha sido la gran innovación en su sector en estos 25 años y que nos digan cómo la revista les ha acompañado en este camino
5 de enero de 2023, 10:45
¿Cuál es la gran innovación tecnológica de su empresa en los últimos 25 años?
-Desde que Indukern (Vidara) inició su actividad en el desarrollo de soluciones para el sector alimentario, en septiembre de 2014, ha perseguido siempre dos objetivos: dar valor añadido a los ingredientes de sus representadas y proveedores buscando aplicaciones y funcionalidades innovadoras; y desarrollar mezclas que cubran las necesidades y requisitos del mercado y sus tendencias. En este sentido nos gustaría destacar respectivamente:
1. El uso de alga en polvo como estabilizante en batidos de cacao y la fibra de guisante como estabilizante de bebidas a base de zumo y leche en la tendencia de etiqueta limpia.
2. El desarrollo de una amplia gama de soluciones plant-based alternativas a productos lácteos y cárnicos, en especial de conceptos como la salchicha Frankfurt vegana o los quesos maduros y el queso crema veganos.
"Indukern busca el doble objetivo de dar valor añadido a los ingredientes de sus representadas y proveedores, y de desarrollar mezclas que cubran las necesidades y requisitos del mercado"
En nuestro 25 aniversario, nos gustaría conocer lo que les ha aportado la revista Tecnifood.-Tecnifood nos ha aportado durante todos estos años, como su nombre indica, la visión más técnica de la industria alimentaria. Otras revistas dan también buenas informaciones comerciales sobre el mercado y sus empresas. La particularidad de Tecnifood ha sido saber acompañar esas informaciones de datos técnicos, de información sobre procesos, sobre productos, sobre maquinaria, informando continuamente sobre las novedades del mercado y quien las presenta. Ha sido por tanto un "socio" importante para técnicos, compradores y dirección en las empresas alimentarias.
