El mercado minorista plant-based ha alcanzado los 546 millones de euros en España, un 7,7% más en valor y un 6,6% más en volumen respecto al año anterior. La categoría de bebidas vegetales se consolida como la más destacada, según el nuevo informe The...
Tecnifood 145, edición de enero/febrero: ‘Evolucionamos con la tecnología’
La revista Tecnifood cumple 25 años. En la edición de febrero, ya disponible, ofrecemos un amplio reportaje al respecto junto a la opinión del sector foodtech sobre cómo ha evolucionado en este tiempo
26 de enero de 2023, 11:45
El número 145 de Tecnifood correspondiente a la edición de enero/febrero de 2023, ya está disponible. Bajo el titular de portada ‘Evolucionamos con la tecnología’, el tema central de esta edición es un especial sobre el 25 aniversario de Tecnifood, en el que, además de un breve repaso por la historia de nuestra cabecera, un nutrido grupo de empresas de ingredientes, maquinaria y servicios repasan los hitos alcanzados por sus compañías en los últimos 25 años.
La nueva edición de la revista Tecnifood, cabecera especializada en tecnología alimentaria de la editorial Tech Press, incluye además un amplio informe sobre edulcorantes que refleja la influencia que tiene la alimentación saludable en el desarrollo de soluciones naturales para responder, entre otras, a la demanda cada vez más extendida de reducción del azúcar en alimentos y bebidas.
El número incluye también dos informes técnicos: uno sobre packaging, que se completa con dos artículos técnicos del Instituto Tecnológico del Plástico, Aimplas, y del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX); y otro sobre etiquetas industriales y sleeves.
En nuestros dosieres de producto terminado dedicamos dos amplios informes a la leche y bebidas vegetales, por un lado, y al aceite, por otro. El primero incluye una colaboración técnica de IATA-CSIC y otra del Aula de Productos Lácteos y Tecnologías Alimentarias (APLTA).
También en este número publicamos dos entrevistas: una con Nuria Nieto, Business Manager Food & Nutrition SE de Brenntag, y otra con Esther Cano, directora de Nutraceuticals Europe Summit & Expo; un reportaje sobre las nuevas instalaciones logísticas de Larbus en Madrid, y las crónicas de la feria Fi & Hi Europe 2022, las jornadas de AFCA (Asociación de Fabricantes y Comercializadores de Aditivos y Complementos Alimentarios) y CNTA (Centro Nacional de tecnología y Seguridad Alimentaria), y el décimo aniversario del Packaging Cluster, eventos que la revista cubrió en directo.
