Desde 2012 e instaurado por el Foro Energético Mundial, cada 21 de octubre se celebra el Día Mundial del Ahorro de Energía. El reto está muy presente en la industria alimentaria y de bebidas, que en los últimos años ha enfocado buena parte de sus procesos...
Las nuevas soluciones para la elaboración de productos cárnicos destinados a su preparación en barbacoa, desarrolladas por Anvisa, potencian su sabor y optimizan su textura y jugosidad.
La nueva gama de ingredientes son aplicables a pinchos morunos, chorizo, criollo, salchicha merguez, longaniza fresca, butifarra o salchicha roja, entre otros productos habituales en las barbacoas.
Además de en elaboraciones tradicionales, también pueden emplearse en nuevas referencias más étnicas de productos frescos, con los que ampliar y diferenciar el catálogo de los fabricantes de derivados cárnicos.
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