Anice vuelve a alertar de la situación crítica en el sector cárnico

De “histórica” califican en la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España la escalada de precios de la materia prima cárnica, sobre todo en el sector del porcino vivo, que está subiendo de manera continuada desde principios de año, con un incremento interanual del 47% y casi el doble (un 80%) en los lechones registrado en la semana 11. Anice informa que esa semana las cotizaciones del porcino en la Lonja de Mercolérida alcanzaron un nuevo récord histórico, situándose en 1,99 €/kilo, frente al 1,35 €/kg que se pagaba en la misma semana de 2022.

Esta escalada de precios se debe, según la Asociación, a los elevados costes de producción, la incertidumbre sobre la evolución de los mercados y la creciente presión regulatoria que, señalan, están dificultando la apertura y la ampliación de las explotaciones. La situación, que está tensionando toda la cadena ganadero-cárnica, es común en toda Europa para el sector porcino desde 2020. 

En España la producción en volumen cayó un -1%; frente al -6% de la UE, pero en Anice avisan que el descenso supone un cambio de tendencia

El año pasado la Unión Europea registró unas caídas del 6% en la producción porcina, con países como Alemania y Polonia (-10%), Italia (-7,2%), Dinamarca (-7%), Holanda (-2%) superando esa media y con pérdidas muy significativas para el sector.

En Alemania se están cerrando explotaciones desde hace años por la falta de rentabilidad provocada por los altos costes y las exigencias de las normativas medioambientales, la incertidumbre desatada desde que comenzó la guerra en Ucrania y los efectos de la fiebre porcina africana. Estos factores, señalan en Anice, también están presionando a los países del Este de Europa.

En España la caída de producción en volumen fue menor en 2022, situándose en un -1%; pero “es importante porque apunta a un cambio de tendencia, al tratarse del primer descenso de estas producciones en diez años”, ha advertido Miguel Huerta, secretario general de Anice.

Crisis en el vacuno

El sector vacuno está experimentando una situación similar, “aunque las cotizaciones se van estabilizando relativamente tras meses de continuas subidas, a pesar de que la media de 2023 se encuentra a niveles superiores a los de 2022”, destacan desde la Asociación. La escasez de animales provocada por el descenso del número de reproductoras por el retroceso del censo lácteo y la escasa rentabilidad estructural de la producción bovina están siendo factores determinantes. 

Pero hay otros que también lo están amenazando, como los elevados costes energéticos que llegaron a incrementarse un 344% el año pasado con respecto a 2019 y han vuelto a subir un 91,91% en febrero en comparación con los de enero, “sin que puedan descartarse nuevas subidas a lo largo del año”, avisan en Anice. Además, la inflación, indican, ha provocado un incremento de precios de todos los insumos y un incremento “excepcional” de los costes salariales. 

Anice pide menor presión fiscal y regulatoria, ayudas para hacer frente a la escalada de costes energéticos y un mayor y más fácil acceso a los fondos Next Generation

Anice señala en un comunicado que “ la tendencia alcista del IPC en alimentación parece no tener freno. En el mes de febrero ha registrado un incremento interanual del 16,6%. El efecto dominó no se ha hecho esperar. El incremento de los precios ha provocado una nueva retracción del consumo, tal como indican los datos de ventas en la distribución, que en enero bajaron un 1,7% en su tasa anual”. 

A ello, se suman también nuevos costes regulatorios, como el impuesto al plástico que entró en vigor el 1 de enero en España y que afecta a todos los envases de plástico no reutilizables. Anice, como otras organizaciones, había pedido en reiteradas ocasiones su aplazamiento, como han hecho en Italia porque, en su opinión, “merma aún más las expectativas de rentabilidad de la industria cárnica”.

Medidas urgentes

“Nos encontramos en medio de una tormenta perfecta que está afectando a un sector que ya salía muy herido del 2022, pese al buen dato de las exportaciones. Urge adoptar una serie de medidas extraordinarias que inevitablemente deben pasar por una menor presión fiscal y regulatoria, ayudas para hacer frente a la escalada de costes energéticos (al igual que las anunciadas para el sector primario) y una política de apoyo a la industria que facilite un mayor y más fácil acceso a los fondos Next Generation”, ha pedido el secretario general de Anice.

En opinión de Miguel Huerta, “es un clamor que el consumo de un producto tan esencial para nuestra dieta como la carne no se esté beneficiando de la reducción del IVA. Desconocemos los motivos de no incluirla y entendemos que no debe tener un origen presupuestario, ya que la escalada de precios conlleva precisamente una mayor recaudación para las arcas públicas. Durante la pandemia garantizamos un aprovisionamiento que parecía imposible y nos consideraron esenciales, pero a la hora de la verdad, las familias están sufriendo una discriminación fiscal que no favorece el consumo de carne, tan importante para nuestra dieta”. 

Con todo, la organización vuelve a reiterar la situación crítica que atraviesa el sector cárnico y que amenaza las expectativas en materia de inversión y empleo. Recuerdan que en España se contabilizan 2.800 empresas que generan 109.330 empleos directos, la mayoría de ellos en zonas rurales.

“Hemos superado en 2022 los 31.000 millones de euros de facturación y en exportaciones, nuestras industrias han alcanzado la cifra récord de 9.986 millones de euros, un 9,6% más que el año anterior, llevando el signo positivo de la balanza comercial del sector hasta el 606%. El sector cárnico, destacan en Anice, exporta casi tres veces más que el aceite de oliva y casi cuatro veces más que el vino.