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Anvisa presenta sus nuevas soluciones para productos de barbacoa
La compañía especializada en ingredientes Anvisa ha dado un giro a su portfolio de soluciones para productos cárnicos de barbacoa, potenciando la capacidad de sus soluciones en sabor o textura y ampliando las referencias para este segmento, con novedades más étnicas. La empresa también ha anunciado estos días el acuerdo que ha alcanzado con Carnimad en Madrid
26 de abril de 2023, 12:09
La nueva gama de soluciones completas para la elaboración de productos cárnicos destinados a su preparación en barbacoa, diseñada y desarrollada por Anvisa, combina ingredientes saborizantes y funcionales, con los que la compañía ha conseguido mejorar tanto el sabor como optimizar la jugosidad de estos elaborados cárnicos.
La nueva gama puede utilizarse en elaboraciones tradicionales y, también, en nuevas referencias más étnicas con las que ampliar y diferenciar los catálogos de productos frescos
Estos ingredientes son aplicables a pinchos morunos, chorizo tradicional, criollo, salchicha merguez, longaniza fresca, butifarra o salchicha roja, entre otros productos habituales en las barbacoas. La nueva gama puede utilizarse en elaboraciones tradicionales y, también, en nuevas referencias más étnicas con las que ampliar y diferenciar los catálogos de productos frescos.Anvisa se ha propuesta dos objetivos con la renovación de su portfolio. Por un lado, explica la compañía a Tecnifood, “hemos analizado las formulaciones con las que contábamos para el desarrollo de productos cárnicos destinados al consumo en parrilla o barbacoa y hemos potenciado la capacidad de nuestros ingredientes para ofrecer color, sabor, textura y jugosidad, parámetros muy importantes en los elaborados cárnicos frescos”.
Además, la compañía de ingredientes ha ampliado el número de referencias, incluyendo soluciones más étnicas, “que hemos acabado de afinar, como el sabor oriental o cítrico para la elaboración de pinchos morunos u otro tipo de elaborado cárnico marinado”, indican en Anvisa.
Acuerdo con Carnimad
Por otra parte, la compañía ha informado del acuerdo alcanzado con Carnimad, que convierte a Anvisa en proveedor de mezclas de ingredientes de esta Asociación de Empresarios y Profesionales de la Carne y Derivados Cárnicos de la Comunidad de Madrid.Además, el acuerdo convierte a la empresa en asesor en el desarrollo y fabricación de productos cárnicos a través de su catálogo de ingredientes a los asociados de Carnimad, que además recibirán un descuento del 5% en casi todos los productos de la gama de aditivos e ingredientes de la compañía.
El acuerdo ofrecerá así “un valor extra” a los asociados de Carnimad, una organización con más de 90 años de experiencia que ofrece apoyo y servicios especializados al profesional del comercio de carne. Cuenta con 1.300 asociados y con 50 empresas colaboradoras en el club de proveedores.
